導讀大家好，我是美食紀達人，每天都會分享一道家常菜，如果你不知道吃什么的話，就關注我吧！魔芋是由魔芋粉經過高溫烹調，用食用堿加工凝固制作而成的一道食品，不僅營養....

大家好，我是美食紀達人，每天都會分享一道家常菜，如果你不知道吃什么的話，就關注我吧！

魔芋是由魔芋粉經過高溫烹調，用食用堿加工凝固制作而成的一道食品，不僅營養價值高，還有著極大的藥用價值。據《本草綱目》記載，我國在兩千多年前就已經開始拿它做藥用了，對防治糖尿病和高血壓有著極好的療效；另外還有預防和治療結腸癌、乳腺癌的作用；于肥胖者而言，還是極好的減肥良藥。如今，利用魔芋而制成的食品成千上萬，不僅保留了魔芋的營養價值，同時也更利于人體對其消化和吸收。

魔芋不僅營養價值豐富，生活中做菜吃也是非常好吃的，常規做法有麻辣魔芋，紅燒魔芋等都非常好吃，不過作為四川人，我比較喜歡吃酸辣的，所以今天跟大家分享一道酸辣魔芋，不過我做的酸辣魔芋不是用醋制作的，而是用酸菜制作的，天然的酸味，開胃不膩。而且制作的時候我會先焯水，因為魔芋是用食用堿制作的，會有一股堿味，焯水再做，不僅滑嫩不易碎，加上酸菜炒制，反而入味下飯，出鍋上桌都不夠吃的，下面分享具體做法。

【酸菜魔芋豆腐】
食材：魔芋250克，酸蘿卜30克
輔料：泡辣椒，泡生姜，大蒜，大蔥葉子少許
具體做法
1、魔芋切塊，酸蘿卜和泡生姜，泡辣椒切成碎沫，大蔥葉子切碎
2、鍋里燒開水，魔芋塊放入開水中焯水2分鐘撈出
3、鍋里放油，把酸菜輔料放進去炒香，放入魔芋塊，加入少許生抽和鹽翻炒均勻

4、最后燜加入大蔥葉子燜3分鐘出鍋。

好了，朋友們，酸辣魔芋豆腐你們學會了嗎常，喜歡的話歡迎評論、收藏、留言喔，我是每天分享一道家常菜的美食紀達人，不知道吃什么，就關注我吧。