導讀名稱:魚糕，俗稱楚夷花糕，又叫“湘妃糕”。來源:魚糕是荊州傳統名菜，但是它的歷史卻比荊州這座城市還要悠久。相傳魚糕由舜的妻子女英所創造，繼而流傳下來。春秋戰....

名稱:魚糕，俗稱楚夷花糕，又叫“湘妃糕”。

來源:魚糕是荊州傳統名菜，但是它的歷史卻比荊州這座城市還要悠久。相傳魚糕由舜的妻子女英所創造，繼而流傳下來。春秋戰國時期，紀南城也就是今天的荊州，有一家名叫鮮魚莊的店買了許多魚，但是天氣炎熱，沒賣出的魚面臨著腐爛的后果，于是店主將它做出魚糕出售。外出游玩的楚莊王偶然吃到了一份魚糕，覺得鮮香嫩滑，清香可口，十分喜愛，下令將魚糕立為宮廷菜的第一道菜。然而不為何，這道菜流傳至今卻鮮為人知，大多數人只在火鍋中見到過它。

所需食材:草魚兩斤，豬肉100g，雞蛋兩個，生抽少許，料酒少許，鹽少許

制作步驟:

1.將魚處理干凈后從魚肚處將魚切成兩半

2.從后背剔除魚刺魚骨后將魚肉剁碎?；蛘呦扔玫侗吃覍Ⅳ~肉砸成魚泥，用刀鋒逆著魚刺生長方向刮下魚泥，再將小刺挑出，魚皮去除不要。

3.將雞蛋蛋清與蛋黃分離，豬肉剁碎加入蛋清與魚泥混合在一起加入生抽、料酒、鹽，攪拌均勻，或者按自己的口味加入其他調料。

4.將魚泥放入方形的碗中，表面涂上一層蛋黃，放入鍋中蒸25分鐘后取出放涼即可。

做好后的魚糕可以當零食吃，可以煮火鍋，能蒸煎炸煮炒等各式各樣的吃法，心動不如行動，感覺做起來吧！