導讀雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩。體虛牙口不好的老人、病后恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。常吃雞蛋的好處：雞蛋含有豐富的蛋白質、....

雞蛋羹是用雞蛋制作的一道家常菜，細膩滑嫩。體虛牙口不好的老人、病后恢復中的家人、剛斷奶的幼兒，都可以吃這個來補充營養。

常吃雞蛋的好處：

雞蛋含有豐富的蛋白質、脂肪、維生素和鐵、鈣、鉀等人體所需要的礦物質，蛋白質為優質蛋白，對肝臟組織損傷有修復作用。雞蛋羹具有健腦益智、保護肝臟、防治動脈硬化、預防癌癥、延緩衰老、美容護膚的作用。

今天我就給大家演示一下如何做雞蛋羹，掌握了這三個小竅門，保證您做雞蛋羹零失敗！

【準備食材】：

1、雞蛋2個，香蔥1段，生抽一小勺，香油。

【制作步驟】

1、碗中打入2個鮮雞蛋

2、攪拌均勻

3、加入少許食鹽，繼續攪拌

4、倒入40℃的溫水，雞蛋與水的比例為1:1.5

竅門1：一定要用40℃溫開水，蛋水比例為1:1.5

5、攪拌好的雞蛋液，用濾網進行過濾

竅門2：雞蛋液一定要用濾網進行過濾！

6、用保鮮膜把碗口封住

7、用牙簽扎上小孔，方便通氣

8、先用蒸鍋把水燒開

9、水燒開后，把雞蛋液放在籠屜上

竅門3：一定要先把水燒開，再放入雞蛋液！

10、中火蒸10-15分鐘

11、取出后，淋入一小勺生抽

12、用刀把雞蛋羹劃成均勻的小塊兒

13、淋入香油

14、撒上香蔥沫兒

15、一碗滑嫩爽口的雞蛋羹就做好了！

【課后總結】

竅門1：一定要用40℃溫開水，蛋水比例為1:1.5

竅門2：雞蛋液一定要用濾網進行過濾！

竅門3：一定要先把水燒開，再放入雞蛋液！

你學廢了嗎？