導(dǎo)讀保存玉米，到底先煮后凍還是先凍后煮？做對(duì)了，味道和鮮玉米一樣盛夏季節(jié)，除了西瓜、黃瓜、冬瓜、蕓豆、茄子等各種應(yīng)季蔬菜水果，新鮮的玉米也是我的最愛。我特別的喜....

保存玉米，到底先煮后凍還是先凍后煮？做對(duì)了，味道和鮮玉米一樣

盛夏季節(jié)，除了西瓜、黃瓜、冬瓜、蕓豆、茄子等各種應(yīng)季蔬菜水果，新鮮的玉米也是我的最愛。我特別的喜歡吃玉米，這段時(shí)間新鮮玉米大量上市，每次去菜市場(chǎng)都要買上幾根回家，怎么吃也吃不夠。

新鮮玉米好吃，但是過(guò)了這段時(shí)間，到了秋天以后，玉米成熟后就變老了，雖然超市或網(wǎng)上都有真空包裝的玉米，但是吃起來(lái)和新鮮玉米差太多了，價(jià)格也比較貴。每年夏天新鮮玉米大量上市的季節(jié)，我都會(huì)買上一些，冷凍保存起來(lái)，這樣能吃大半年。

那么問(wèn)題來(lái)了，長(zhǎng)期保存玉米，到底是先煮后再冷凍，還是先冷凍吃的時(shí)候再煮熟呢？我是按照我母親的方法，先煮熟后再冷凍的，這樣吃的時(shí)候無(wú)需解凍直接蒸熟即可，味道和鮮玉米一樣好吃。如果先冷凍再煮熟，感覺玉米的顆粒就不飽滿了，而且有一種“凍壞”的味道，我特別不喜歡。

【保存玉米】

所用食材：新鮮玉米4個(gè)，清水，食鹽

制作步驟：

1、在購(gòu)買玉米的時(shí)候，要選帶有部分玉米葉子的玉米，這樣煮玉米的時(shí)候，有玉米葉子的包裹，玉米的香味會(huì)更為濃郁。而且在煮玉米的時(shí)候，玉米須也不要去掉，玉米須可是好東西，是可以入藥的，玉米須煮水被稱為“龍須茶”，有很好的保健作用。

2、鍋內(nèi)加入足夠的清水，放入玉米，再加入少許食鹽，加點(diǎn)食鹽可提升玉米的鮮甜味道。

3、蓋好鍋蓋，大火燒開后轉(zhuǎn)中小火，再煮15~20分鐘。這個(gè)煮的時(shí)間要看玉米品種，如果是甜玉米15分鐘，糯玉米通常要20分鐘，我這個(gè)是甜糯口感的花玉米，要煮20分鐘。

4、煮好的玉米要及時(shí)控水撈出，然后晾涼，套上保鮮袋放入冰箱冷凍。想吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接再入鍋蒸一下，和新鮮玉米一樣好吃。

看了這篇文章，相信大家都知道，要想長(zhǎng)期儲(chǔ)存玉米，要先將玉米煮熟后再冷凍，這樣等玉米下市了，隨時(shí)都會(huì)有新鮮的玉米食用，想吃的時(shí)候無(wú)需解凍，直接蒸一蒸，和新鮮玉米一樣好吃。

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