導讀相信這陣子大伙大魚大肉的沒少吃吧，其中我最喜歡吃的就是排骨了，相信很多人都和我一樣都非常喜歡吃燉排骨，在做燉排骨之前，記得要加上這一步，這樣燉的排骨才很好吃....

相信這陣子大伙大魚大肉的沒少吃吧，其中我最喜歡吃的就是排骨了，相信很多人都和我一樣都非常喜歡吃燉排骨，在做燉排骨之前，記得要加上這一步，這樣燉的排骨才很好吃，聞起來也沒腥味，口感也很棒，骨焯水，很多人第一步就錯了，只要記住這個竅門，焯出鍋超好吃。

排骨先別急著焯水，在排骨焯水之前，我們先把排骨放到一個盆子里，放入一些食用鹽，以及倒入一些醋，其中食用鹽能起來清除排骨上面的血和臟東西，而醋能夠起到去腥的作用，然后到一些溫水下去，水倒下去之后用手稍微洗一洗，再把水給倒掉。

這里千萬要注意不要放開水，要放溫水下去洗，不然開水會把排骨給弄熟，這樣是很影響排骨的口感的，所以大伙一定要注意了。

這個時候排骨就可以進行焯水了，我們往鍋里到一些冷水，排骨最好是冷水下鍋進行焯水，如果用滾燙的熱水的話，排骨上面殘留的血水會凝固住，這樣就達不到焯水的效果了，排骨冷水下鍋之后，放入一些姜片這樣能很好的去腥。

開中火等水燒開之后血水也會漂浮在水上面了，這個時候就可以拿勺子把上面的血水給舀出去，排骨焯水的時間不要太長，水燒開兩分鐘左右就差不多了，兩分鐘之后可以把排骨給撈出來了。

這要焯出來的排骨不但肉質非常的棒，而且沒什么腥味，大家下次燉排骨的時候可以嘗試著做一做。