導(dǎo)讀韭菜在我們平常生活中是一種非常常見的食材，很多人都比較喜歡用韭菜做出來的美食，就比如說韭菜餡的餃子，韭菜餡的餡餅。那么你有沒有想過用韭菜做一道不一樣的美食呢....

韭菜在我們平常生活中是一種非常常見的食材，很多人都比較喜歡用韭菜做出來的美食，就比如說韭菜餡的餃子，韭菜餡的餡餅。那么你有沒有想過用韭菜做一道不一樣的美食呢？今天跟大家分享的就是一道韭菜非常不一樣的吃法，韭菜拌面，吃起來勁道爽滑，香辣可口。雖然吃不到韭菜，但是滿口都是韭香味。那么接下來咱們就一塊去看一下這道韭菜拌面的制作教程吧！

【韭菜拌面】

【制作食材】韭菜，面粉，食用油，大蒜，小蔥，辣椒面，生抽，陳醋，雞精，食鹽，白糖

【制作步驟】

1、今天要教大家的是一道韭菜拌面的制作教程，非常簡單，做出來之后勁道爽滑，香辣可口。先來把做韭菜拌面的食材準(zhǔn)備一下，準(zhǔn)備一小把韭菜，300克面粉，一塊生姜，三瓣大蒜，適量的食用油，辣椒面，生抽，陳醋，雞精，食用鹽和白糖。食材可能稍微有點多，但很快也能夠準(zhǔn)備好，全部準(zhǔn)備好之后咱們就可以開始今天這道韭菜拌面的制作了。

2、先把韭菜處理一下，將韭菜放到一個大盆中，先將韭菜浸泡20分鐘。然后再將韭菜取出來，切掉老根，韭菜的老根可以切，也切不切，因為有些人能夠接受韭菜老根的口感，但有些人接受不了，接受不了的就將韭菜老根切掉。韭菜老根切掉之后咱們就將韭菜切成小段，段的長度在兩三厘米左右，這個無所謂，只要切成小段就可以了。

3、將切好的韭菜小段放到榨汁機中，然后加入少量的清水，將韭菜打成汁。咱將韭菜汁倒到咱們早已經(jīng)放入了三克食用鹽并攪拌均勻的面粉中，將它們攪拌成絮狀，然后做成面團，再在案板上搓上一分鐘，然后搟成薄餅，再切成一厘米寬度的小條，全部切好之后，咱們把它放到一個刷滿油的盤中。在面餅上面也刷上食用油。刷完油之后咱們將面餅上面裹上保鮮膜，然后發(fā)酵40分鐘。

4、接下來切一點蒜末和蔥花，切完之后放到一個小碗中，再向小碗中放入一勺辣椒面，如果不太喜歡吃辣的話，也可以少放一點，或者是不放，然后澆上熱油，再加適量的生抽，陳醋，雞精，食用鹽，白糖攪拌均勻，然后放到一旁待用。

5、面條發(fā)酵好之后咱們?nèi)〕鰜硐扰谋猓缓笤俪堕L，扯成長條之后先放到一旁。將所有的小面塊全部扯成這樣的面條。鍋中煮水，水燒開之后放入面條煮熟，面條煮熟之后咱們把面條撈出來控一下水分，然后再放到一個大碗中。

6、面條煮好并放到大碗中之后咱們將咱們已經(jīng)做好的料汁全部倒在面條中，然后將它們攪拌一下。攪拌均勻了之后就可以開始吃了。一道非常美味的韭菜拌面，就這樣完成了。是不是特別簡單？是不是看著就很好吃？喜歡就抓緊時間做一下吧。

【小貼士】

1、韭菜一定！一定！一定要浸泡再清洗！

2、煮面條的時候，為了防止它們之間發(fā)生粘連，需要不斷地攪動一下面條。

好了，今天的美食就和大家分享到這里了，我是水大叔，一本正經(jīng)探索美食樂趣，喜歡的朋友可以給我點個免費的贊，謝謝您的支持！

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