導(dǎo)讀記得小時(shí)候，一到冬天，家家戶戶都會(huì)掛出自家灌的臘腸，一看到這些紅油油的臘腸總?cè)滩蛔×骺谒Ｓ辛伺D腸，吃飯都可以多吃一碗飯。春節(jié)臨近，臘味飄香，走在大街上，隨....

記得小時(shí)候，一到冬天，家家戶戶都會(huì)掛出自家灌的臘腸，一看到這些紅油油的臘腸總?cè)滩蛔×骺谒Ｓ辛伺D腸，吃飯都可以多吃一碗飯。春節(jié)臨近，臘味飄香，走在大街上，隨處可望到住宅樓的窗臺(tái)、陽臺(tái)上一片片沐浴在陽光中的臘肉臘腸，空氣里也開始彌漫年的味道，散發(fā)出濃郁香氣，令人垂涎欲滴。臘腸還是那熟悉的味道，只有我們回不去的童年，味蕾的記憶，從來不曾改變。

臘腸

家鄉(xiāng)的臘腸是純手工切肉，薄厚均勻的豬肉灌入腸衣，曬成后緊實(shí)有彈性，一口咬下，牙齒就像裝了彈簧一樣，每一口都柔韌有力，越嚼越有勁。過年的熱鬧勁兒，家的溫暖，熟悉的鄉(xiāng)音，美味可口的家鄉(xiāng)菜，都寄托在這一段段臘腸上。春節(jié)臨近，臘味飄香，臘腸怎么做都好吃，吃上一口滿嘴香不油膩，是過年必備的美味。

臘腸

香腸、臘肉是我們家鄉(xiāng)過年必備的一道“硬菜”，是農(nóng)村傳統(tǒng)文化習(xí)俗，過年什么都可以少，就是不能缺了臘肉和香腸。過年前的臘味飄香，深深地埋在了很多人的腦子里，這大概是對(duì)童年時(shí)那種滿足來的如此簡(jiǎn)單的小小懷念吧。

臘腸

在農(nóng)村，過年準(zhǔn)備臘肉和臘腸可是大事，到了現(xiàn)在，很多人還是追求這樣的儀式感，過年誰家桌上沒有臘肉和香腸，這個(gè)年都不算完整。臘腸易于烹飪，做法多樣，冬季的飯桌上，沒了它總覺得不完整，下面一起來看看臘腸的幾種經(jīng)典吃法吧。

臘腸飯

1、臘腸飯。臘腸飯大概是最經(jīng)典的煮法！無論用砂煲，電飯煲還是炒鍋，在米里面放一點(diǎn)糯米，再放些臘腸，在煮的過程都是香噴噴的，而且米飯軟軟糯糯，吸收了臘腸的肉質(zhì)，真的一煲臘腸飯我都能吃完！

臘腸炒大蒜

2、臘腸炒大蒜。最簡(jiǎn)單省事的就是直接下鍋炒大蒜，真材實(shí)料的臘腸非常耐煮，30分鐘后撈起趁熱吃，如此簡(jiǎn)單就能享受到美味。

蒸著吃

3、蒸著吃。臘腸切片放碗里，加水沒過臘腸，放入微波爐里高火加熱6~8分鐘，把水倒干，放入微波爐高火再來2分鐘，10分鐘就能做個(gè)下酒菜。來杯小酒配點(diǎn)花生米，生活很享受。臘腸鮮香全部保留，口齒留香。

荷蘭豆炒臘腸

4、荷蘭豆炒臘腸。臘腸搭配任何蔬菜炒出來都是香噴噴的，小編就喜歡放荷蘭豆，顏色翠綠看起來胃口大增之余還爽脆可口！而且荷蘭豆含有豐富的氨基酸等健康元素，都是人體需要的！

臘腸蘿卜糕

5、臘腸蘿卜糕。蘿卜糕大家都喜歡吃，而且糕餡好豐富，除了有臘腸之外還有花生、蝦米、冬菇、干貝等等，如果是自己做還可以放很多自己喜歡的食材哦，保證讓你口水流不停！

臘腸烙餅

6、臘腸烙餅。不要以為臘腸就只在南方，北方人也喜歡！而且還結(jié)合了北方的小吃烙餅，可謂是南北結(jié)合！都是很有特色的一個(gè)小吃。吃起來有點(diǎn)象肉餡餅，但是卻比它更香更有肉質(zhì)感。非常值得一試！

臘腸蒸雞

7、臘腸蒸雞。原料：臘腸、雞肉、香菇、姜、蔥、鹽、糖。做法：1、雞肉切塊，加鹽、糖、姜、蔥花腌制20分鐘。2、在盤子上加入雞肉、香菇、臘腸拌勻，隔水蒸20分鐘。3、香噴噴的臘腸蒸雞就做好啦，簡(jiǎn)單又好吃。

臘腸

吃臘腸最好的時(shí)節(jié)是在冬天，這時(shí)候曬出來的臘腸才不會(huì)壞，特別香而有味。當(dāng)然，因?yàn)槿菀妆４妫S多外出務(wù)工的人也會(huì)提前通知家里多做一些，過年之后出門工作好帶。臘味，現(xiàn)在更是一種家的味道！快過年了，小伙伴們，不知道你家開始灌香腸曬臘肉了沒？