導讀近年來，紫甘藍一直是餐桌上的寵兒，無論是涼拌，還是清炒，都有不同的風味。紫甘藍其實就是紫色的圓白菜，它的營養非常豐富。含有維生素C、維生素E、維生素B，以及....

近年來，紫甘藍一直是餐桌上的寵兒，無論是涼拌，還是清炒，都有不同的風味。紫甘藍其實就是紫色的圓白菜，它的營養非常豐富。含有維生素C、維生素E、維生素B，以及大量的花青素，另外還有含量豐富的纖維素，所以常吃紫甘藍，可以促進腸道蠕動，進而有助于瘦身減肥。

自從過年以來，我們走親訪友，大魚大肉吃得比較多，大家每天吃得也都比較油膩，所以自從上班開工以來，我們的飲食就開始轉向以減肥為主的工作餐。今天，我就和大家分享一道好吃不油膩，又有特色的臘肉炒紫甘藍。下面看一下具體做法吧：

臘肉紫甘藍

準備材料：紫甘藍半個、臘肉一小塊、蔥蒜適量、鹽少許、植物油適量、蠔油或者魚露少許、生抽1勺

操作過程：

1. 紫甘藍洗干凈，切成細絲，裝盤備用；

2. 臘肉切成片，在加了黃酒的鍋里水煮20分鐘，撈出洗凈再切成絲，裝盤備用；

3. 炒鍋上火，加入適量植物油，油溫5成熱的時候，下入蔥蒜爆香，然后倒入臘肉炒一會兒；

4. 臘肉炒出香味后，倒入少許生抽，煸炒幾下，倒入紫甘藍，大火翻炒；

5. 紫甘藍炒2分鐘后，加入少許鹽、點入一點白開水，繼續翻炒幾下；

6. 紫甘藍炒軟后，加入少許蠔油，倒入蒜末，快速翻炒幾下，出鍋裝盤。

這道好吃的臘肉紫甘藍就出鍋啦。臘肉特有的香味，搭配上紫甘藍的清淡，好吃又下飯，營養又不會胖，是非常不錯的一道菜哦。喜歡的朋友可以給家人做一盤，保準你吃到湯汁都不剩呢。

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