導(dǎo)讀大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜....

大家好，歡迎大家來(lái)到我的美食自媒體，我是美食領(lǐng)域創(chuàng)作者錦繡V山東：“專(zhuān)注美食，讓生活更有味。”今天為大家?guī)?lái)了幾道家常美食的做法，這幾道美食也是深受大家的喜歡，而且是很常見(jiàn)的幾道美食。天天。用普通的食材，做出最美味的餐食。同時(shí)也希望今天的美食能夠給你帶來(lái)一整天的快樂(lè)。

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燒肉燜小土豆

用料

主料燒肉250克小土豆500克

輔料食用油1小勺鹽1小勺糖1小勺醬油1大勺老抽1茶匙姜1塊大蒜2瓣干辣椒2個(gè)

做法

1.準(zhǔn)備所需材料。

2.把土豆洗凈，燒肉切成大塊，姜、蒜切片。

3.土豆用刀輕輕拍扁。是為了更好的入味。

4.鍋加入少許的油燒熱，放入姜、蒜、紅辣椒煸炒出香味。

5.倒入燒肉。

6.煸炒至出油。

7.加入小土豆，翻炒片刻。

8.再加入適量的清水，沒(méi)過(guò)土豆即可。

9.把它燒沸。

10.再加入適量的鹽、糖。

11.加入適量醬油。

12.添加少許的老抽。

13.加蓋煮沸后，轉(zhuǎn)小火燜至。

14.最后燜至土豆軟綿，湯汁變濃收干即可出鍋。

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番茄牛肉湯

材料：

牛腩200g、西紅柿2個(gè)、圣女果150g、白糖適量、鹽適量、姜適量、洋蔥50g

做法：

1.首先將西紅柿頂部劃上十字花刀、牛腩切大肉丁、洋蔥切塊、姜切片。

2.鍋中放入半鍋熱水，下入西紅柿，煮至西紅柿皮變皺，撈出入涼水，接著將西紅柿去皮切丁、圣女果切開(kāi)。

3.鍋中放入油，下入姜片煸香，倒入西紅柿，翻炒出汁時(shí)，倒入牛腩翻炒片刻。

4.接著倒入小半鍋清水，水開(kāi)時(shí)，轉(zhuǎn)小火，煮四十分鐘后，加入圣女果，加蓋，繼續(xù)煮十五分鐘。隨后下入洋蔥，煮兩分鐘，加一勺鹽，少許白糖調(diào)味，拌勻，品嘗即可。

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老干媽蒸黃骨魚(yú)

食材配料：

黃骨魚(yú)，姜，胡椒粉，料酒，精鹽，老干媽醬，剁椒，紫蘇，蔥，蒸魚(yú)豉油，雞精，玉米油。

做法步驟：

1.黃骨魚(yú)清洗干凈，兩面劃花刀放碗中，加入胡椒粉，料酒，食鹽和姜，抓勻后腌20分鐘。

2.盤(pán)底，擺上姜片和蔥白。

3.腌好的黃骨魚(yú)，撈出擺入盤(pán)中。

4.均勻的撒上老干媽醬和少許剁椒。

5.鍋中加入冷水燒開(kāi)，放入裝魚(yú)，蓋上鍋蓋后大火蒸10分鐘左右，即可關(guān)火在燜3分鐘。

6.端出，沿盤(pán)邊淋入蒸魚(yú)豉油，撒上蔥花完成。

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絕味排骨

主料：豬小排500克

輔料：板栗200克

調(diào)料：食鹽1/2茶匙，姜7片，生抽1/2湯匙，排骨醬2湯匙，麻油1湯匙，白糖1茶匙

做法

1.先將排骨去血水，血水出來(lái)后用涼水沖排骨

2.鍋里重新加入涼水，煮開(kāi)；加入姜片、排骨醬、麻油、生抽，煮開(kāi)后轉(zhuǎn)中小火燒30分鐘

3.然后開(kāi)蓋加板栗，攪勻后再煮15分鐘即可收汁盛盤(pán)了

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蒸碗

做法：

調(diào)碗汁：碗里放入1勺白醋，1勺生抽，適量胡椒粉，少許鹽，3勺番茄醬，1勺淀粉，半碗清水?dāng)埌杈鶆颉?/p>

1、里脊肉切小塊，放入鹽，1勺料酒，少許胡椒粉，1勺食用油，打入1個(gè)雞蛋，50克淀粉，攪拌均勻腌制15分鐘。

2、鍋里倒油，油溫?zé)?成熱放入腌制好的里脊肉，炸熟后撈出。

3、鍋中留少許油倒入調(diào)好的醬汁，炒至濃稠，倒入里脊肉，青紅椒，倒入菠蘿，翻炒幾下出鍋，好吃的菠蘿咕嚕肉就做好啦！

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黃豆?fàn)F豬蹄

材料

豬蹄2只，黃豆約半斤，花椒、桂皮、香葉、八角各適量，宴友食用油，蔥姜蒜，干尖椒，食鹽，老抽，冰糖，雞精，料酒

做法

1、事先將黃豆洗干凈，涼水浸泡半天時(shí)間。姜蒜切大片，蔥、干尖椒切段備用。

2、買(mǎi)好豬蹄之后，剁塊（家里的刀一般不如肉店的好用，我們自己技術(shù)也不嫻熟）

3、將豬蹄焯水約2-3分鐘后撈出，瀝干水分，取干凈殘留的毛。

4、熱鍋倒油，等油溫?zé)釙r(shí)，放入切好的蔥段、姜蒜片、花椒、桂皮、香葉、八角各適量煸炒，放入冰糖大約3粒翻攪融化，接著放入焯水后的豬蹄翻炒，倒入老抽上色、料酒去腥。

5、翻炒均勻后加入開(kāi)水（沒(méi)過(guò)豬蹄），大火翻滾片刻后再加入浸泡的黃豆繼續(xù)大火燒開(kāi)。

6、將全部食材倒入砂鍋，蓋上鍋蓋，小火慢燉。小火慢燉大約2小時(shí)。

7、待開(kāi)水全部收汁，加入食鹽雞精提味，翻攪均勻出鍋裝盤(pán)。

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豉汁香芋蒸排骨

【食材】：排骨 適量，芋頭 適量，料酒 1勺，蒜末 適量，生抽 1勺，蠔油 1勺，淀粉 2小勺、豆豉 適量，鹽 少許

【做法】：

1、豆豉洗凈切碎，熱鍋熱油，小火，蒜末下鍋爆香，再加適量的豆豉炒香。

2、排骨剁小塊，洗去血水，加入炒香的蒜蓉豆豉，再把鹽、料酒、生抽、蠔油、老抽、玉米淀粉倒入排骨中，腌制30分鐘。

3、芋頭去皮，切成均勻的小塊，芋頭鋪在盤(pán)子底部，排骨和腌制的料汁都碼放在最上層；

4、鍋里加清水燒開(kāi)，水燒開(kāi)后放入排骨，大火蒸30分鐘，關(guān)火燜至水蒸氣散去即可。

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醬爆雞丁

食材：雞胸200克、黃瓜150g、料酒10克、大醬15克、甜面醬10g、砂糖15克、鹽2g、香油10克

做法：

1、碗中倒入料酒、大醬、甜面醬、砂糖、鹽，攪拌成料汁；

2、將雞脯肉去掉脂皮和白筋，切成小丁；

3、雞丁內(nèi)加入濕淀粉一小勺和料酒一小勺拌勻；

4、油倒入鍋內(nèi)，用小火燒到溫?zé)釙r(shí)，放入雞丁，迅速用鏟子撥散，變色立刻盛出；

5、將鍋內(nèi)剩余的油，用大火燒熱，下入拌好的醬汁，用鏟子不停攪拌，炒干醬里的水；

6、倒入雞丁，快速翻炒半分鐘讓醬汁均勻沾在雞肉上，下黃瓜丁繼續(xù)炒約20秒即可。

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拌金針菇

食材：金針菇，香油，鹽，雞精，醋，生抽，香菜

做法：

1.金針菇切掉根部，洗凈，撕成一小撮一小撮的。

2.水開(kāi)后，焯熟水。

3.將金針菇焯熟后，撈到盤(pán)子里，備用。

4.將鹽，雞精，醋，生抽，香油、香菜倒到金針菇里。

5.鍋里油燒熱。

6.將油稍微放下，澆到金針菇上拌勻即可。

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香炒豆皮

材料：豆腐皮、麥芹、胡蘿卜、瘦肉、青椒、鹽、花椒粉、料酒、生抽、雞精、淀粉、蔥、姜、蒜

做法：

1.豆腐皮切絲，水開(kāi)放入炒一下水撈起備用，青椒切絲，蔥，蒜切碎，胡蘿卜切絲，麥芹切和胡蘿卜絲差不多長(zhǎng)的段，瘦肉切絲，放入姜末、蔥末、鹽、生抽、料酒、花椒粉、淀粉拌勻腌制10分鐘；

2.油熱放入肉絲炒熟，鏟到鍋的邊緣，余油里放入青椒，蔥，蒜煸香。再放入胡蘿卜絲和芹菜翻炒；

3.最后放入豆腐皮翻炒，放鹽、花椒粉、少量雞精，翻炒均勻即可。

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