導讀嗨大家好，我是劉深，今天咱們分享家常涼拌菜花木耳的做法，感謝大家支持。菜花木耳是一道家常涼菜，做法簡單又好吃；花菜富含維生素以及蛋白質，黑木耳色澤黑褐，質地....

嗨大家好，我是劉深，今天咱們分享家常涼拌菜花木耳的做法，感謝大家支持。

菜花木耳是一道家常涼菜，做法簡單又好吃；花菜富含維生素以及蛋白質，黑木耳色澤黑褐，質地柔軟，味道鮮美，營養豐富，這兩種食材可素可葷，在日常生活中備受喜愛；即能保持體內營養平衡，又不用擔心食材過于油膩，非常適合減肥期間食用；接下來我就給大家分享涼拌菜花木耳的具體做法。

1、準備好的干木耳用溫水浸泡開，然后掐去根部，用溫水浸泡木耳，可以減少營養流失，淘洗三遍以上可以去除木耳表面多余雜質，然后再把木耳控水撈出。

2、準備好的有機花菜，順著花菜的紋路一朵一朵片下來；然后把比較大的花菜用刀再切成小塊，這樣做后期容易入味，盆中倒入清水，再加入半勺食鹽，可以去除花菜上的農藥殘留和蟲卵，反復淘洗兩遍，再用流水沖洗一遍就可以了。

3、香菜一把清洗干凈后，切去根部不要，然后切成香菜段備用，大蔥一根揭去表皮后，切成蔥段備用。

4、鍋中水燒開加入半勺食鹽入下味，一勺食用油增亮色澤，然后倒入花菜進行焯水2分鐘撈出放入涼水中浸泡。

5、鍋中水再次燒開倒入木耳焯水5分鐘，把木耳煮熟煮透撈出，放入涼水中降溫，花菜和木耳用涼水浸泡可以增加清脆的口感。

6、先來制作簡單版的蔥油，起鍋倒油，放入蔥段小火炸香,炸制到蔥段金黃撈出不要，關火。

7、將浸泡好的菜花木耳撈出控干水分，倒入盆中，加入香菜段；準備調味：食鹽半勺、雞精少許、生抽兩勺、少量檸檬汁增鮮、兩勺辣椒紅油、再淋入剛炸好的蔥油，充分攪拌調料化開入味，家常涼拌菜花木耳就做好了，味道清淡又美味。

（涼拌菜花木耳之問題解答）

1、為什么菜花木耳要分開焯水呢？難道不能一塊嘛？

答：由于這2種食材的成熟度不一致，如果同時下鍋焯水，食材口感上也會有所差別；菜花是屬于易熟食材，焯水時間方面根據您切花菜大小決定，一般菜花焯水2分鐘左右就要撈出，這樣才不會影響菜花清脆感；木耳屬于菌類的食材，通常表面上會依附很多的雜質，焯水的時間可以增加到5分鐘，木耳只有煮熟煮透才可以清除掉臟物，吃著更加放心。

（涼拌菜花木耳小貼士）

1、菜花在使用時不要長時間存放，尤其是切好以后的菜花，應該盡快食用，以免菜花的營養流失 。

2、干木耳加入溫水浸泡可以增加脆嫩感，同時也能去除木耳上一些雜質。

3、菜花和木耳焯水時，加入適量食用油、食鹽能起到增色提味作用，用涼水浸泡可以增加菜花和木耳的清脆度，這一步不可少哦。

以上就是涼拌菜花木耳和一些小技巧的全部做法，每天我會堅持給大家分享家常菜、面食、甜點，歡迎朋友們進行點評探討不一樣的家常做法，感謝大家的閱讀；祝您生活愉快。

原創文章，劉深美食。