導(dǎo)讀醬燜鯽魚(yú)鯽魚(yú)湯喝膩了么？不如換換口味，來(lái)個(gè)醋燜的如何？難度：一般烹飪時(shí)間：7分鐘口味：鮮食材700克鯽魚(yú)50克紅椒蔥段、姜絲少許40克香菇醬5毫升生抽5毫升....

醬燜鯽魚(yú)

鯽魚(yú)湯喝膩了么？不如換換口味，來(lái)個(gè)醋燜的如何？

• 難度：一般
• 烹飪時(shí)間：7分鐘
• 口味：鮮

食材

• 700克 鯽魚(yú)
• 50克 紅椒
• 蔥段、姜絲少許
• 40克 香菇醬
• 5毫升 生抽
• 5毫升 料酒
• 5克 鹽
• 2克 白糖
• 3毫升 水淀粉
• 各適量 胡椒粉、食用油

做法

• 1. 在處理干凈的鯽魚(yú)身上抹上鹽，腌漬5分鐘。

• 2. 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏幔湃膂a魚(yú)，煎至兩面微黃。

• 3. 將鯽魚(yú)盛出裝入盤(pán)中待用。

• 4. 熱鍋?zhàn)⒂蜔裏幔谷虢z、蔥段、香菇醬，炒香。

• 5. 淋入少許生抽、料酒，注入適量清水。

• 6. 放入煎好的鯽魚(yú)，加入鹽、白糖、胡椒粉。

• 7. 蓋上鍋蓋，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)中火燜5分鐘至入味。

• 8. 掀開(kāi)鍋蓋，將鯽魚(yú)盛出裝入盤(pán)中。

• 9. 將紅椒倒入鍋內(nèi)，加入少許水淀粉。

• 10. 翻炒片刻，使湯汁濃稠。

• 11. 關(guān)火，將湯汁澆在鯽魚(yú)身上即可。

• 營(yíng)養(yǎng)分析
• 鯽魚(yú)含有蛋白質(zhì)、脂肪、維生素A、B族維生素、鐵等成分，具有增強(qiáng)免疫、增進(jìn)食欲、促進(jìn)發(fā)育等功效。

• 制作指導(dǎo)
• 湯汁不宜調(diào)制過(guò)濃，以免味道偏咸。

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