導讀山西的南部分為南部和東南部，南部包括臨汾和運城，東南部包括長治和晉城，山西從地圖上來看是個豎放的平行四邊形，高度跨度大，晉北和晉南不僅氣候上差異大，產業支柱....

山西的南部分為南部和東南部，南部包括臨汾和運城，東南部包括長治和晉城，山西從地圖上來看是個豎放的平行四邊形，高度跨度大，晉北和晉南不僅氣候上差異大，產業支柱和生活風俗上也很大，晉南氣候比晉北要暖和許多，適合種植更多的農作物，在一個從生活習俗上來講，特別是運城和晉城，從吃的和方言上都和河南和陜西都有一定的關聯，一些美食小吃都是從河南和陜西那邊傳過來的進行山西化的改進，和傳統的晉菜很不一樣，讓我們來看看這些美食和特產吧

高平十大碗

晉城高平特色名菜，一共上10道菜和湯：水白肉、核桃肉、碗子肉、川湯肉軟米飯、天和蛋、扁豆湯、素丸子湯、粉皮芥末湯、腸子湯。有點像朝鮮的開城銅碗，但里面的菜要比開城銅碗豐富好吃多了，去了晉城必吃美食。

高平燒豆腐

也是高平的特色傳統名吃。至今已有2000多年的歷史，傳說是長平之戰后當地百姓痛恨秦將白起的殘暴，以豆腐做“白起肉”食之，松軟筋道，辛辣鮮香，風味別具，久而久之特別的做法就傳了下來成為名菜,

豬血灌腸

臨汾地區傳統特色小吃。主料是豬血，配菜豆芽而制成，創制于清朝中期，加工精細，風味獨特。

解州羊肉泡

羊肉泡饃是陜西的風味小吃，傳到山西南部的運城，口味比清真的要改進不少，解州羊肉泡就是其中的代表。湯為紅湯，肉爛湯濃，肥而不膩，營養豐富，配以運城餅子，足以令你胃口大開。去完關帝廟游玩，在門口街對面吃一碗羊肉泡才是真正完整的來關帝廟一次。

武鄉棗糕

長治武鄉獨有的地方小吃，棗糕距今已有300多年的歷史，用黃米面、玉面和大紅棗和面蒸制而成，質軟、色黃、味甜之特點。

酥火燒

長治地區風味小吃，用白面、雞蛋作原料，以熟驢油和面，用煤炭火烙烤而成的一種色黃、質酥、味醇、形美的小餅子，也叫“驢油酥火燒”。

聞喜煮餅

馳名全國的山西特產糕點，在山西“餅點之王”的美譽，又有“國式糕點絕產”之美稱，游玩晉南的必帶特產。美味是美味，但是一次不要吃太多哦，含糖量也是不少的。

稷山麻花

運城稷山的特色傳統風味小吃，相當天津大麻花的大，軟，甜的特點，稷山麻花主要特點是：咸，香，脆，酥，喜歡吃咸香口味的不要錯過了。

運城餅子

運城打的餅子比別的地方要好吃。有圓形油酥餅、半圓形蔥花餅或麻辣餅及三角形油酥餅三角類型，還有圈形的，口味香酥適口。

沁州黃小米

長治沁縣特產，山西小米的代表，享有“天下米王”和“國米”之尊號。沁州黃小米色澤蠟黃，晶瑩透亮，顆粒圓潤，狀如珍珠，民間稱之為“金珠子”。

高平黃梨

晉城高平地區的特產，特點是皮較厚、果肉略粗糙。粗纖維含量特別豐富。

稷山板棗

運城著名特產，皮薄、肉厚、核小，傳說就稷山那幾個村鎮產的板棗最正綜。棗甜的都能拉絲，最好品質的稷山板棗都特供了。

垣曲炒祺

運城垣曲縣傳統面食之一，炒祺主要原料精面粉、五香大料、用黃河邊優質白面、食油、土雞蛋、白糖、鹽、芝麻等土炒制而成，當零食吃是很不錯的。

芮城麻片

運城特色傳統名食之一。創自明末清初，已有300多年的歷史，該小吃片薄如紙，色如琥珀，其味蜜甜，入口酥脆，老幼咸宜。

車盤黍面油糕

運城的一種傳統地方風味小吃，黍面油糕是用上好的黍子面，包上大棗，下油鍋一炸，黃亮香脆，傘上白糖，香甜可口。

侯馬蝴蝶杯

省級非物質文化遺產，以杯中“酒滿蝶顯，酒干蝶隱”的奇特視覺效果而千古流傳。

高平刺繡

高平刺繡是高平民間傳統工藝之一，藝術特點是色彩鮮明，對比強烈，去高平買回來有紀念價值。

桑落酒

運城永濟地區特色酒品，用優質的高粱、豌豆、綠豆等為原料，經蒸餾、發酵、品評、勾兌等各項工序，貯藏一年后，方成。

新絳云雕漆器

運城新絳縣的地方傳統工藝珍品。始于元代。以制作精巧，造工卓異取勝。