導讀普普通通的菜心，其實是廣東人餐桌上的硬菜，做法簡單，卻很好吃廣東人很會吃，這是我們對廣東人的第一印象！廣東是一個美食城，廣東人美食特別多，去旅游過的都會有感....普普通通的菜心，其實是廣東人餐桌上的硬菜，做法簡單，卻很好吃

廣東人很會吃，這是我們對廣東人的第一印象！廣東是一個美食城，廣東人美食特別多，去旅游過的都會有感受，而且廣東美食可以讓很多人接受，口味比較大眾化。

廣東人會吃，雞鴨魚肉，在他們廚師的手中都可以變成各種美食，而且他們講究原汁原味，所以最簡單美味的做法，一般就是白灼、清蒸、清燉等。

廣東人很喜歡煲湯，在他們的眼里，好像什么東西都可以拿來煲湯，就連土里的樹根，也是煲湯的好食材。

廣東人會吃，吃最多的還是青菜！

廣東是個物資豐富的地區，各種食材應有盡有，但是最不可缺少的還是青菜。就比如普普通通的菜心，其實才是廣東人餐桌上的硬菜。

廣東人吃飯，飯桌上一定要有一道青菜，出去飯館吃飯，點完菜后，服務員也會問你要不要再來一盤青菜。

為什么他們如此執著于點青菜呢？其實對于他們來說，青菜是一種安慰，就好比我們吃了很多肉，再吃點青菜，就會減少一些罪惡感。

不過從健康的角度出發，青菜確實是不可缺少的一道菜，維生素豐富，還有豐富的膳食纖維，吃肉的同時別忘了吃菜，這樣才健康。

下面分享一個廣東人炒菜心的做法，做法簡單，卻很好吃。

【清炒菜心】

食材：

菜心1捆、豬油渣適量、豬油1勺、大蒜2瓣、白糖少許、鹽1匙、蠔油1勺、食用油適量。

做法：

第一步，把菜心清洗干凈了，葉子和梗分開，把梗斜切小段，都清洗干凈，瀝干水分備用。

第二步，鍋燒熱，放入豬油加熱融化，放入大蒜爆香，加點豬油渣，再把菜心梗下鍋翻炒片刻。

第三步，菜梗翻炒半熟，再放菜葉翻炒，翻炒斷生，加蠔油、鹽和白糖調味，翻炒均勻就可以出鍋了。

豬油的味道很香，我用熬豬油剩下的油渣來炒青菜，炒出來的味道特別香，和用植物油炒起來的味道差很多。所以即使是簡單的清炒青菜，也可以很好吃很下飯。