小吃拉面技術(shù)培訓(xùn)中國(guó)是面食大國(guó)，尤其北方人喜愛(ài)面食，拉面很多人都喜歡吃，飯店小館，美食檔口，拉面隨處可見(jiàn)拉面條細(xì)如絲，面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘，可謂中國(guó)烹飪之精華有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤(pán)線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”，今天小編就來(lái)說(shuō)說(shuō)關(guān)于精品面食小吃培訓(xùn)?下面更多詳細(xì)答案一起來(lái)看看吧!

精品面食小吃培訓(xùn)

小吃拉面技術(shù)培訓(xùn)

中國(guó)是面食大國(guó)，尤其北方人喜愛(ài)面食，拉面很多人都喜歡吃，飯店小館，美食檔口，拉面隨處可見(jiàn)。拉面條細(xì)如絲，面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘，可謂中國(guó)烹飪之精華。有句順口溜形容往鍋里下面：“拉面好似一盤(pán)線，下到鍋里悠悠轉(zhuǎn)，撈到碗里菊花瓣”。

拉面一般要選擇新鮮的高筋面粉，和面是拉面制作的基礎(chǔ)，是關(guān)鍵。用溫水，加入堿性物質(zhì)，俗稱蓬灰，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來(lái)的面條爽滑透黃、筋道有勁。醒面，即將和好的面團(tuán)放置一段時(shí)間，促進(jìn)面筋的生成。溜條，先將大團(tuán)軟面反復(fù)搗、揉、抻、摔后，將面團(tuán)放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。拉面，將溜好的面條放在案板上，撒上清油，以防止面條粘連，然后隨食客的愛(ài)好，拉出大小粗細(xì)不同的面條。

拉面是一項(xiàng)技術(shù)性強(qiáng)的技能，學(xué)習(xí)拉面技術(shù)到北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，學(xué)校是培養(yǎng)飲食人才的專(zhuān)業(yè)機(jī)構(gòu)，于1989年創(chuàng)辦，在人才教育及職業(yè)技能培訓(xùn)方面具有突出優(yōu)勢(shì)，30多年來(lái)培養(yǎng)數(shù)萬(wàn)飲食人才。學(xué)校開(kāi)設(shè)拉面培訓(xùn)班，課程內(nèi)容包括和面的技術(shù)要領(lǐng)、配方的準(zhǔn)確使用、拉面劑的精準(zhǔn)使用；揉面技術(shù)、醒面時(shí)間要求和狀態(tài)把握；溜條技術(shù)、出筋、出勁的技術(shù)手法；出條技術(shù)，寬條、窄條、粗條、細(xì)條、毛細(xì)條的出條技術(shù)；熬制肉湯的核心技術(shù)等，實(shí)操練習(xí)，邊學(xué)邊練，讓您學(xué)到真正的技術(shù)。

北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校，建校30多年來(lái)專(zhuān)注于餐飲技術(shù)培訓(xùn)服務(wù)。學(xué)校開(kāi)設(shè)六大領(lǐng)域百余種課程，包括中餐大廚、中式面點(diǎn)、排隊(duì)小吃、國(guó)際美食、西點(diǎn)烘焙、咖啡奶茶等等。上課時(shí)間靈活，小班教學(xué)，預(yù)約上課，提供開(kāi)店指導(dǎo)。提供單位團(tuán)體培訓(xùn)服務(wù)。

學(xué)校地址：北京市海淀區(qū)北蜂窩中路信悅?cè)A庭2號(hào)樓一層底商

乘車(chē)路線：地鐵7、9號(hào)線北京西站下車(chē)北下沉廣場(chǎng)東行200米北京唐人美食培訓(xùn)學(xué)校