這兩天去逛小吃街看到有人在做印度飛餅，看到那個(gè)甩餅皮的姿勢(shì)超帥，面團(tuán)經(jīng)過充分的松弛變得特別有筋性怎么甩都不會(huì)破，又薄又透亮，原來印度飛餅真的會(huì)“飛。”

自己在家試驗(yàn)了很多次都失敗了，老胳膊老腿的施展不開餅皮要么從我手里飛出去，要么就被扯破了，還是老老實(shí)實(shí)在家做個(gè)簡(jiǎn)單版本的香蕉飛餅吧，缺少了靈魂但是出乎意料的好吃。

所需食材：中筋面粉300克、溫水180毫升、食用鹽2克、食用油15克、黃油適量、香蕉適量

第一步：面粉用平時(shí)家里最普通的中筋粉就行了，面粉里加少許的食用鹽可以增加面粉的筋性，用大約占比60%的溫水和面，攪拌成面絮之后再加入15克食油，這樣揉面的時(shí)候不僅不會(huì)粘手而且面團(tuán)會(huì)非常柔軟。

第二步：揉好之后的面團(tuán)移動(dòng)到案板上分成均勻的劑子，準(zhǔn)備一個(gè)盤子，盤子底部刷油，把分割好的小面劑均勻的整理成圓形，然后把面劑四周也裹上一層薄油，蓋上保鮮膜最少要松弛1個(gè)小時(shí)以上。

? 表面涂抹油可以讓面團(tuán)更柔軟，而且還有一個(gè)防止面團(tuán)水分流失的作用。

第三步：面團(tuán)快餳好的時(shí)候準(zhǔn)備一些新鮮香蕉切成薄片，我覺得也可以換成榴蓮，估計(jì)味道會(huì)更好一些。

第四步：案板上抹油防粘，油不要涂的太多了不然搟餅皮的時(shí)候會(huì)打滑非常不好操作。先取出來一個(gè)面劑，按扁按開用搟面杖搟成一張薄的餅皮，能搟多薄就搟多薄，搟好之后用刀去掉周圍的邊邊角角，在餅皮中心涂抹一些黃油然后擺上香蕉片，最后用餅皮把香蕉封住疊起來就可以了。

? 切掉的邊角料不要浪費(fèi)可以繼續(xù)餳面也可以烙成餅或作扯成面條。

第四步：平底鍋中小火預(yù)熱好放黃油或者刷一些食用油，把餅胚放進(jìn)去，烙到底面金黃后翻面，一直烙到兩面金黃就可以出鍋了。剛出鍋的餅一定要趁熱吃，外皮酥脆里面甜甜的超級(jí)好吃。