導讀這幾天一直沒餓過，隨時都覺得飽飽兒的……飯桌上，素菜明顯受歡迎多了。那今天，我們就講清新爽口的家常小炒：韭菜炒豆芽，簡單快手，爽脆鮮嫩特別下飯。需要用到的食....

這幾天一直沒餓過，隨時都覺得飽飽兒的……飯桌上，素菜明顯受歡迎多了。那今天，我們就講清新爽口的家常小炒：韭菜炒豆芽，簡單快手，爽脆鮮嫩特別下飯。需要用到的食材有：豆芽，韭菜，干辣椒，姜；調味的有：適量鹽，少許雞精。豆芽是買的，今年我沒有自己發豆芽了，太忙，早晚淋一次水的時間對我來說都是非常寶貴的~而且豆芽我沒有掐去根部，因為我是懶人，不過建議還是把根掐了吧，炒出來會好看得多，口感也要好些。

先把豆芽洗凈瀝水（在廚房瀝水，沒有拿出來拍照）；韭菜理干凈，洗凈，切段（我只用了葉子部分）；干辣椒切小段，老姜洗凈切姜末，與干辣椒同放在一起，方便同時下鍋。

鍋里熱油，稍微有點熱度后，下干辣椒和姜末，爆出香味。

出香味后，立即倒入豆芽，大火翻炒至斷生。

接著倒入韭菜，同時放適量鹽和少許雞精，大火翻炒10-20秒，關火。注：韭菜不要炒過了，軟軟的就不好吃了哈。

起鍋裝盤，簡單的美味：韭菜炒豆芽，就完成噠~另外，喜歡的話，還可以炒點兒香干進去，又別有一番風味哦~

雖然沒有摘掉根，看起來亂蓬蓬，但是清淡爽口解油膩，而且簡單，廚房小白也能輕松做。把根摘了就會根根分明噠~

喜歡的親，動手做起來吧，也是時候來點兒爽口的素菜啦~！