導讀鯧魚，鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。難度：切墩(初....

鯧魚，鯧魚，又名白鯧、鯧板、鏡魚、平魚、鯧扁魚。富含高蛋白、不飽和脂肪酸和多種微量元素。而且具有益氣養血、補胃益精、滑利關節、柔筋利骨之功效。

難度：切墩(初級)	時間：10-30分鐘
主料
鯧魚250克
輔料
姜5克	小蔥5克
洋蔥15克	料酒1茶匙
老抽3茶匙	郫縣豆瓣醬半茶匙
白砂糖適量	精鹽適量
食用油適量	青椒適量

紅燒鯧魚的做法步驟

1. 鯧魚洗凈。

2. 魚兩面改一下刀。

3. 熱鍋冷油，將魚入鍋。

4. 煎一會后，加入適量清水，燒開，加入料酒、生抽、老抽。

5. 加入姜絲和洋蔥。

6. 加入豆瓣醬。燒開，轉小火燉約15分鐘。

7. 加入青椒絲和蔥花，加少許鹽稍煮后即可出鍋。

8. 裝碟。

小貼士

1、煎魚要熱鍋冷油，小火稍微煎一下即可。2、醬油和豆瓣醬里有咸味，只放點點鹽。

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