導讀作者：夢姝用料鯧魚1條蔥1棵姜1小塊料酒適量鹽適量花生油少許生抽適量老抽少許水適量做法步驟1、蔥洗凈切蔥花，姜去皮洗凈切姜絲2、鯧魚除去內臟，處理干凈，控干....

作者：夢姝

用料

鯧魚 1條

蔥 1棵

姜 1小塊

料酒 適量

鹽 適量

花生油 少許

生抽 適量

老抽 少許

水 適量

做法步驟

1、蔥洗凈切蔥花，姜去皮洗凈切姜絲

2、鯧魚除去內臟，處理干凈，控干水，反正面劃兩刀，用少許鹽涂抹全身和肚子，把少許蔥花姜絲鋪魚身上和肚子里，倒入料酒腌制1-2小時

3、腌好的魚除去蔥花姜絲，放入熱油鍋里煎一下

4、一面煎好再煎另一面

5、兩面煎好，倒入適量熱水，放入蔥花姜絲，生抽老抽，蓋上鍋蓋，燉一下

6、中途把魚翻個，大火收汁

7、裝盤，用蔥絲裝飾

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