導讀下飯搭檔/青椒炒瘦肉減肥的日子里，靠它可以吃兩碗飯！用料：瘦肉適量，青椒適量（滾刀），生姜少許（切薄片），蔥1-2根，糖少許，鹽適量，淀粉少許，味精少許，醬....下飯搭檔/青椒炒瘦肉

減肥的日子里，靠它可以吃兩碗飯！

用料：

瘦肉適量，青椒適量（滾刀），生姜少許（切薄片），蔥1-2根，糖少許，鹽適量，淀粉少許，味精少許，醬油（老抽）少量（用于調色）

下飯搭檔，青椒炒瘦肉的做法：

備料：①炒肉片就切姜片，炒肉絲就切姜絲；②有精力的話蔥白和蔥葉可分開，用于不同的時候下鍋。

如圖量的瘦肉加兩勺淀粉、1/3~1/2勺的鹽、少許糖和味精（大概鹽的1/10）

加入一瓶蓋料酒（沒有的話白酒也行），適量水，拌勻，水的量加到肉濕潤但不滴水，這樣炒出來比較嫩

買的肉里肥肉多的話可以的單獨切下來，切片，開小火，煉成油渣和瘦肉一起炒，風味獨特，可以增香！（油渣煉干一點比較香）。炒肉不需要那么多油，把多余的油單獨盛出來，還可以得到一碗豬油，可以做豬油拌飯或者下次炒菜用！

煉好的油留下適當的量，用于炒菜，沒有多余的肥肉的話直接用家里有的油就行！植物油和動物油混合更香而且很健康！

油溫七八成熱時下之前調好的肉。記得從鍋邊滑下去，避免熱油濺出來傷人！等肉表面變白時下青椒、姜、蔥白。

翻炒，嘗味（因為之前拌肉的時候已經加過調料所以只用微調），味道不夠的話根據自己的口味再適當調味，加入少許老抽調色，起鍋前加入蔥葉（就是蔥的綠色部分）

出鍋啦！好吃！

小貼士：青椒能增強人的體力，緩解因工作、生活壓力造成的疲勞。其特有的味道和所含的 辣椒素 有刺激唾液和胃液分泌的作用，能增進食欲，幫助消化，促進腸蠕動，防止便秘。它還可以防治壞血病，對牙齦出血、貧血、血管脆弱有輔助治療作用。