導讀巴浪魚對我們海邊的人來說，一點也不陌生，因為價格比大部分的海魚都實惠，肉又多，魚刺少，所以也是很受歡迎的，隨意一煮無需多復雜的調味料，只需點姜，只需點鹽巴，....

巴浪魚對我們海邊的人來說，一點也不陌生，因為價格比大部分的海魚都實惠，肉又多，魚刺少，所以也是很受歡迎的，隨意一煮無需多復雜的調味料，只需點姜，只需點鹽巴，味道就異常的清甜，鮮美，老人家，小孩子都很適合食用。我們這邊最經常的做法就是將巴浪魚清水煮熟，然后曬成魚干，曬好的魚干，可以直接吃，也可以炒著吃，還可用來炒蔬菜，味道都非常的不錯，蔬菜在保留原有的味道的同時也增加了一份的鮮甜美味。

【豆豉巴浪魚干】

步驟：

1. 準備食材：

主料：

巴浪魚干（熟）若干，食用油適量。

輔料：

干小米辣一大把，花椒一把，桂皮一小塊，香葉若干，豆豉些許，小茴香一小把，姜一小塊，蒜瓣若干，豆瓣醬一大勺，生抽適量，蠔油少許，少許清水（不要過多，只需少許即可）。

2. 起鍋，鍋熱，倒進一罐子的食用油（炒好的魚干我是用玻璃罐盛放的，所以食用油的量就用這罐子來衡量。），中火，油熱，放進小米辣，桂皮，香葉，花椒，小茴香，豆豉，豆瓣醬，姜片，蒜瓣拍碎也放進來，快速翻炒。

3. 隨后將巴浪魚干去掉頭尾，放進來，翻炒兩下，淋些許的生抽，少量的蠔油，翻炒兩下，加兩湯勺的清水，大火快速翻炒兩下即可。

4. 這樣就好了，趁熱盛近玻璃罐子里，隨吃隨拿，浸泡酒點會更入味，當下酒菜，當零嘴，都是很不錯的啦。