導(dǎo)讀小麥胚芽作為小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當(dāng)于動(dòng)物的胎盤。它雖然僅占麥粒重量的2%，但營(yíng)養(yǎng)卻占整個(gè)麥粒的97%，其中蘊(yùn)藏著50多種人體所需豐富營(yíng)養(yǎng)及一些還....

小麥胚芽作為小麥的核心和生命，植物稱為胚，相當(dāng)于動(dòng)物的胎盤。它雖然僅占麥粒重量的2%，但營(yíng)養(yǎng)卻占整個(gè)麥粒的97%，其中蘊(yùn)藏著50多種人體所需豐富營(yíng)養(yǎng)及一些還未被當(dāng)今科學(xué)發(fā)現(xiàn)的微量生理活性成分，具有極高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值和藥用價(jià)值，為營(yíng)養(yǎng)學(xué)家及醫(yī)務(wù)工作者力薦！

既然小麥胚芽是這么有價(jià)值的食材，每天只是泡水喝豈不是太單調(diào)了，小編今天整理了幾種美食家推薦的健康又美味的小麥胚芽新吃法，快學(xué)起來(lái)吧。

一、小麥胚芽魚(yú)片粥

①號(hào)美食家：這是一道很營(yíng)養(yǎng)的粥品~！里面有大米，維生素豐富的糙米，還有維生素e的小麥胚芽，加上蛋白質(zhì)很豐富，且容易消化的魚(yú)片，更是鮮甜美味！加上蔥花和香菜，那是畫(huà)龍點(diǎn)睛之作，超愛(ài)哦！

把大米和糙米淘洗干凈，將米加入適量的水放進(jìn)高壓鍋中，并且加入姜三片

魚(yú)片用姜絲、油、鹽、生抽、生粉等腌半小時(shí)左右；

當(dāng)米粥煮好，解壓，倒入小麥胚芽；

倒入魚(yú)片再次把粥煮開(kāi)；

加鹽調(diào)味，最后撒上蔥花和香菜就大功告成了

小貼士

小麥胚芽是可以直接加入牛奶或者飲料中食用的，所以不用特地熬煮，等粥好后與魚(yú)片一起放入即可！要注意的是，小麥胚芽會(huì)發(fā)開(kāi)，所以粥可以煮得稀一點(diǎn)，加入后自然會(huì)變稠！

二、苦蕎燕麥胚芽粥

②號(hào)美食家：因?yàn)榧胰擞刑悄虿。t(yī)生建議多吃粗糧，而家人又很喜歡喝粥，但是不能喝米粥，于是我就買了各種有利于降糖的粗糧，給她煮粥吃，沒(méi)想到很香，家里人都喜歡喝。

制作步驟：

1. 湯鍋內(nèi)加入足夠家人喝的清水

2. 煮開(kāi)后加入適量苦蕎再煮沸3分鐘

3. 加入適量小麥胚芽攪拌均勻

4. 再加入適量熟燕麥片攪拌均勻關(guān)火即可

5. 加入小麥胚芽的粥發(fā)黃，很香甜，再放點(diǎn)黑芝麻更好喝

三、胚芽豆?jié){

③號(hào)美食家：豆?jié){是大多數(shù)國(guó)人喜歡的早餐粥品，殊不知，將小麥胚芽加入到黃豆中，制作成胚芽豆?jié){，營(yíng)養(yǎng)更全面喲！

制作步驟：

1.將黃豆洗凈，用清水泡至發(fā)脹。

2.倒入豆?jié){機(jī)，加入小麥胚芽倒入清水

3.根據(jù)自家豆?jié){機(jī)的用法，打漿并倒出飲用

小貼士

胚芽用量可以隨自己喜好調(diào)整。

打好的豆?jié){可以根據(jù)自己口味加糖飲用。

四、全麥小麥胚芽饅頭

④號(hào)美食家：這款全麥小麥胚芽饅頭，不僅在面粉里添加了全麥粉，我還特意加入小麥胚芽。為了保證口感，用牛奶調(diào)和面粉，還添加了奶酪粉

制作步驟：

1. 事先將酵母粉倒入90克的牛奶（可以加熱到40度，不燙手，能更快溶解酵母粉）中，靜置十來(lái)分鐘，讓其充分溶解。

2. 將小麥胚芽、木糖醇、奶酪粉、所有面粉倒入容器中，攪勻。

3. 將410克牛奶用微波爐加熱40秒，以燙手為準(zhǔn)，倒入面粉中攪拌均勻。繼續(xù)揉至成面團(tuán)。

4. 然后放置不動(dòng)，進(jìn)行發(fā)酵

5. 將發(fā)酵好的面團(tuán)取出，繼續(xù)揉至光滑，然后將面團(tuán)分成大小一致的18塊。

6. 揉搓成饅頭形狀，放入抹油的整盤中進(jìn)行醒發(fā)，大致20分鐘左右。

7. 將醒發(fā)好的饅頭放入蒸箱蒸20分鐘即可。 蒸好后不要急著揭蓋。

8. 把蒸好的饅頭放在透風(fēng)的地方晾涼。

小貼士

1、做饅頭發(fā)酵是關(guān)鍵，夏天最適合饅頭。

2、反復(fù)揉搓是使小面團(tuán)得到再次的排氣，是面團(tuán)組織更加細(xì)膩，所以相當(dāng)重要。

五、鮮果麥胚

⑤號(hào)美食家：用小麥胚芽來(lái)拌水果，水果也多用兩樣，再配上麥胚，這樣家人每人吃一碗，量也不會(huì)多，而攝入的食材品種也夠多。從而即保證每天食材攝入的種類，又享了口福。

制作步驟：

1. 備好原材料

2. 黑加侖用水清洗干凈備用，也可以用紅酒再泡一下

3. 獼猴桃、酥梨（可根據(jù)自己喜好選擇水果）去皮切丁

4. 所有水果丁都裝入容器內(nèi)，撒上黑加侖和小麥胚芽

5. 攪拌均勻，放入冰箱冷藏一會(huì)兒再吃，更加爽口。

小貼士

水果的種類可以根據(jù)自己喜歡選擇。只要是果肉可以切成型的即可。