導讀這幾天家里的小朋友放學回家總是喊肚子餓，找我要小點心吃。剛好冰箱還存放著一些蛋撻皮，我就用它做了一份香脆又軟糯的小點心。紫薯蛋撻酥，除了紫薯和蛋撻皮兩樣主食....

這幾天家里的小朋友放學回家總是喊肚子餓，找我要小點心吃。剛好冰箱還存放著一些蛋撻皮，我就用它做了一份香脆又軟糯的小點心。

紫薯蛋撻酥，除了紫薯和蛋撻皮兩樣主食材外，我還加入了會拉絲的奶酪碎。紫薯和奶酪的搭配，不但含有豐富的膳食纖維促進腸胃蠕動，補鈣效果也是杠杠滴。

操作上也沒什么技術(shù)含量，蒸、包、烤三個步驟輕松完成。紫薯搗成泥，包上奶酪，再用蛋撻皮包起來，涂點蛋黃液撒上黑芝麻，然后交給烤箱就可以了。

酥脆的外皮、夢幻的紫薯、拉絲的奶酪，用最簡單的食材做出最好吃的小點心，完美！

紫薯蛋撻酥

參考月齡：18個月以上不對食材過敏的寶寶

食材準備：蛋撻皮、紫薯、奶酪碎、蛋黃、白砂糖

做法：

1 紫薯去皮切薄片，上鍋蒸熟。

2 蒸熟后的紫薯取出，趁熱加入白砂糖，搗爛成泥。

3 取適量紫薯，搓圓按扁，放上奶酪碎，再包起來搓圓。

做這份蛋撻酥，我建議奶酪一定要放，成品吃起來口感真的會豐富很多，還能拉出一些絲，孩子吃著更開心。

4 取出蛋撻皮，放入紫薯球，慢慢封口包圓。

蛋撻皮要提前拿到冰箱的保鮮層，讓它稍微軟化一下，這樣更容易從錫紙杯里取出，也更好封口。

5 蛋黃打散，然后用刷子將蛋黃液刷在紫薯蛋撻酥上，再撒上黑芝麻。

6 烤箱上下管180度，時間20分鐘提前預熱好，之后放入蛋撻酥開始烘烤。

7 烘烤完成后取出，完成。

剛烤好的蛋撻酥很燙，要稍稍放涼后再給孩子吃，但不建議放太涼了，不然吃起來就沒有奶酪拉絲的樂趣了。