導讀元旦期間，老家親戚給我寄了幾斤花生，新鮮拔出來還帶有泥土，聞著十分略腥卻不失淡淡的青草氣息。花生是常見的小吃，也有“長生果”的稱號，無論是蒸、炒、煎、炸、燉....

元旦期間，老家親戚給我寄了幾斤花生，新鮮拔出來還帶有泥土，聞著十分略腥卻不失淡淡的青草氣息。

花生是常見的小吃，也有“長生果”的稱號，無論是蒸、炒、煎、炸、燉湯或做甜品，都十分營養(yǎng)美味，讓人愛不釋口。

去酒館時，經(jīng)常都有人點了一壺酒，一碟花生米，就著花生米飲酒，談天說地，好不快活。冬天也是吃花生的好時機，老家人喜歡煮一大鍋新鮮花生，外出打工路途遙遠，帶上一袋花生緩解饑餓，也寄托了對家鄉(xiāng)的思念之情。

推薦三道與花生有關(guān)的美食。

花生眉豆雞腳湯

花生眉豆雞腳湯，是一道粵菜的傳統(tǒng)名菜。雞腳富含膠原蛋白，與眉豆花生一起燉湯，是養(yǎng)生的一道靚湯。

食材準備：雞腳一斤、瘦肉200g、花生（去殼）50g、眉豆50g、蜜棗3顆、姜片適量

做法：

1、買新鮮雞腳，剪去指甲，除去雞腳皮表面的臟臟污垢。冷水下鍋后焯水，撇去浮沫，去除血水，洗凈備用。

2、新鮮花生去殼后，洗凈備用。眉豆提前泡發(fā)，瘦肉洗凈切塊，冷水下鍋焯水備用。

3、所有食材放入鍋中，加入足夠的清水，加入姜片、雞腳、瘦肉、花生、眉豆，大火燒開后，轉(zhuǎn)中小火煮60分鐘。

4、加入蜜棗繼續(xù)煮20分鐘，加入適量鹽調(diào)味即可。

柴魚花生粥

這是一道粵地區(qū)的廣式靚粥，男女老少都愛喝。這個粥滋味鮮美，濃而不膩，口感佳，在干燥的季節(jié)食用正合適。

食材準備：花生50g、柴魚3條、瘦肉50g、米150g、姜片適量、胡椒粉適量、鹽適量、蔥適量、料酒

做法：

1、花生可選用干花生，提前浸泡。瘦肉切片，加入料酒、鹽、姜片抓勻腌制10分鐘。

2、柴魚洗凈后剪成細條，浸泡30分鐘備用，蔥段切成蔥末備用。

3、鍋中倒油燒熱后，加入姜片爆香，放入柴魚一起翻炒，加入開水，大火煮直到變成奶白色的魚湯。

4、準備砂鍋，加入大米、花生及柴魚湯，大火煮開后轉(zhuǎn)中小火煮30分鐘，加入肉片繼續(xù)煮10分鐘。

5、加入適量鹽、胡椒粉、蔥花調(diào)味即可食用。

花生蓮藕排骨湯

有一道適合秋冬滋潤的湯，花生蓮藕排骨湯，可滋潤肌膚，香濃可口。

食材準備：蓮藕3節(jié)、花生100g、排骨半斤、紅棗5顆、姜片適量、陳皮2片、鹽適量

做法：

1、蓮藕削皮切塊，洗凈備用。紅棗洗凈去核，花生洗凈浸泡30分鐘。

2、排骨切塊后，放入鍋中焯水，撇去浮沫血水，撈起瀝干水分備用。陳皮洗凈后刮去白色的瓢，剪成小塊。

3、鍋中加入足夠的清水，放入蓮藕、花生、排骨、紅棗、姜片、陳皮，大火煮開后轉(zhuǎn)小火煮1小時，最后加入適量的鹽調(diào)味即可。