導(dǎo)讀粉皮是我們很多人喜歡的一種食材，跟粉條一樣，可以從名字看出粉皮是由什么制作而成的，土豆、紅薯、綠豆，這些有淀粉的食材都可以做出粉皮。粉皮易于存儲(chǔ)，所以在我們....

粉皮是我們很多人喜歡的一種食材，跟粉條一樣，可以從名字看出粉皮是由什么制作而成的，土豆、紅薯、綠豆，這些有淀粉的食材都可以做出粉皮。

粉皮易于存儲(chǔ)，所以在我們北方農(nóng)村家庭，家家戶(hù)戶(hù)都喜歡常備一些粉皮在家里，便宜的時(shí)候多買(mǎi)一些，夠兩三個(gè)月食用，不管是做大鍋菜還是做涼拌菜，都特別好吃，雖然過(guò)了立秋，天氣還是比較熱，今天我們用粉皮做一道涼拌菜，爽滑順口，清爽開(kāi)胃。

【涼拌粉皮】

材料：粉皮、黃瓜、紅椒

輔料：大蒜、香菜

調(diào)料：辣椒紅油、生抽、香醋、香油、白糖、食鹽

做法：

1.粉皮我們需要提前泡軟，把兩張整塊的粉皮放入盆中，倒入涼水浸泡2個(gè)小時(shí)左右，把粉皮泡軟、泡透。

2.粉皮泡軟后卷起來(lái)，然后切成寬條或者細(xì)絲。

3.燒一些開(kāi)水，把粉皮下鍋煮2分鐘，把粉皮煮透。

4.煮開(kāi)后粉皮要控水撈到?jīng)霭组_(kāi)水中，過(guò)涼水防止粉皮粘連在一起，在涼水中浸泡使粉皮冷卻。

5.接著準(zhǔn)備一些配菜，黃瓜一根切成細(xì)絲，紅椒一個(gè)切成細(xì)絲，要是喜歡吃香菜再切一些香菜段。

6.大蒜幾粒拍碎后切成蒜末。

7.粉皮冷卻后控干水分，再把粉皮放入一個(gè)大碗中。

8.再加入黃瓜、紅椒、香菜、蒜末。

9.加入2克食鹽、2克白糖、3克生抽、5克香醋、5克香油，要是喜歡吃辣，再淋入一些辣椒紅油。

10.把所有食材和調(diào)料攪拌均勻，這樣一道“涼拌粉皮”就能裝盤(pán)上桌。

粉皮這樣拌一拌，清熱解暑，爽口開(kāi)胃，餐桌上很受歡迎的涼拌菜，愛(ài)吃粉皮可以試一下，希望您能夠喜歡。