導讀很多人下館子必點的一道菜——糖醋虎皮青椒，開胃爽口，酸酸辣辣的超級好吃，吃著比肉都香，巨下飯。為什么要叫做虎皮青椒，就是因為將其煎的表面微糊，有點像老虎皮的....

很多人下館子必點的一道菜——糖醋虎皮青椒，開胃爽口，酸酸辣辣的超級好吃，吃著比肉都香，巨下飯。為什么要叫做虎皮青椒，就是因為將其煎的表面微糊，有點像老虎皮的斑紋，所以由此得到這個名字，自己在家里面做的虎皮青椒肯定是沒有飯店做的好吃的，所以這也是很多人都非常煩惱的，這到底出現了哪個問題呢？

想要做好這一道菜，主料青椒的選擇就要仔細了，我們去市場挑選青椒時，最好選擇那種比較大的青椒，越是肉質比較肥厚的青椒，做出來的口感越好，外表是那種綠而有光澤的最好，因為新鮮的青椒做出來口感會更棒。學會這道菜，不管一個人吃飯還是朋友親人聚餐，都適合來一盤，人人愛吃，上桌秒光。

吃青椒不僅能夠美容養顏，還能預防老年斑、黃褐斑、雀斑。青椒當中含有豐富的維生素C，而維生素C對于皮膚內色素代謝的調節作用非常明顯，進而能夠讓皮膚變得更加紅潤、白皙和富有彈性，在美容養顏方面的好處非常明顯。中醫認為它具有溫中散寒，開胃消食，降脂減肥的作用。 在廣東人眼里，吃辣椒的妹子最漂亮，因為它能降脂美顏哈！所以，大家趕緊行動起來吧！

食材

青椒5個、蠔油1勺，白糖1勺，白醋1勺，生抽2勺

做法

1.青椒選擇辣的，青椒去籽洗凈切段

2.起鍋放油，把青椒放入中小火煎制，兩面煎制虎皮狀，有青椒比較不好煎，很頑皮的，用鏟子壓一壓，慢慢煎，多觀察別煎糊了

3.把煎好的青椒撥到一邊，放入蒜粒炒香

4.加入蠔油1勺，白糖1勺，白醋1勺，生抽2勺調味即可

一道酸甜開胃，美味可口的糖醋虎皮青椒就做好啦，超級下飯的一道小菜，想做得更好吃更入味第一步的干烙必不可少。

小貼士

1.青椒要選擇個頭較大、肉質較厚的，并且新鮮的青椒，口感會更為鮮嫩。

2.青椒處理干凈了，需要瀝干水分，不然煎的時候水氣足，會導致青椒變色。

3.扭扭青椒很辣，不能吃辣的親可以換成普通青椒或甜椒

4.這樣的一份虎皮青椒不管是配著大米飯，還是用來下酒，真的都是很不錯的選擇，因為這道菜里面的湯汁比較美味，我們可以用里面的湯汁拌飯，如果是北方的朋友還可以配著饅頭吃，都是非常不錯的選擇