導(dǎo)讀歡迎大家觀看二姐這篇豬前腿肉和后腿肉有啥區(qū)別？大廚：口感差別大的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐....

歡迎大家觀看二姐這篇豬前腿肉和后腿肉有啥區(qū)別？大廚：口感差別大的文章。本圖文為二姐美食原創(chuàng)作品，嚴(yán)禁轉(zhuǎn)載與抄襲。如果有美食方面的想法，歡迎大家和我交流！二姐美食，教你做家常美味。

二姐心得之豬前腿肉和后腿肉有啥差別，大廚說(shuō)口感差別大

我們都喜歡吃豬肉，但是對(duì)于豬肉的不同部位有多少了解呢？有時(shí)候我們買回來(lái)的確實(shí)是新鮮的豬肉，但是有的豬肉就算腌制上一段時(shí)間了，豬肉也沒(méi)有特別鮮嫩。并且有時(shí)候做好吃還勁道的豬肉丸子，做出來(lái)的效果卻容易散開(kāi)。其實(shí)各個(gè)部位的豬肉，在做成美味之后吃到嘴里的味道也不一樣。我們就說(shuō)一下經(jīng)常買的豬前腿肉和后腿肉的差別。很多朋友看到有差不多的豬肉就直接買回去了，但不懂豬前腿肉和后腿肉的差別的話，那么買回來(lái)的豬肉就白吃了。對(duì)此朋友的親戚大廚也說(shuō)，兩種肉的口感其實(shí)差別很大的，那么我們來(lái)詳細(xì)說(shuō)一下豬前腿肉和后腿肉有啥差別。

大廚告訴您豬前腿肉和后腿肉有啥差別，不懂的白吃了

其實(shí)買豬肉的時(shí)候我們要仔細(xì)分辨一下豬前腿肉和后腿肉，其實(shí)仔細(xì)看的話還是能看到兩者的差別的。豬前腿肉的肉質(zhì)稍微細(xì)嫩一些，所以我們可以看到這部分的豬肉是瘦肉以及肥肉都有的，而且這部分的肥肉會(huì)占了整個(gè)豬肉的四分之一甚至更多一些，而這部分的豬肉吃起來(lái)嫩滑可口。

適合用這部分的豬肉炒肉絲或者腌制一下來(lái)炒肉片吃，做出來(lái)的豬肉不僅吃著嫩還不發(fā)干。另外可以用豬前腿肉做肉餡，不管是做純?nèi)怵W或者葷素搭配的肉餡，其實(shí)都是很好的選擇。豬前腿肉做好的肉餡不僅鮮嫩而且咬一口也嫩滑，肉質(zhì)不柴也不會(huì)發(fā)硬，所以這是豬前腿肉很好的吃法。

那么現(xiàn)在說(shuō)一下后腿肉，后腿肉較為緊實(shí)，在選擇后腿肉的時(shí)候我們可以看到豬肉在邊上只有一小條，大概占整個(gè)豬肉的小部分。剩下的都是瘦肉了，而且這部分的豬肉不是肥瘦相間的。

這部分的豬肉吃著不僅味道緊實(shí)，而且相比于豬前腿肉還是有些發(fā)硬的。所以這部分后腿肉并不適合做肉餡或者炒肉片吃，這部分的豬肉在做餡或者炒肉片的時(shí)候都會(huì)發(fā)硬。因此買豬肉的時(shí)候，要想吃比較軟嫩的豬肉口感，那就不能選擇豬后腿肉。但是豬后腿肉的口感比較緊實(shí)，所以做肉丸子的時(shí)候能起到很好的效果，因?yàn)檫@樣的豬肉做成丸子之后，能讓豬肉丸子緊實(shí)的團(tuán)在一起，包成團(tuán)子吃也很有彈性并且還有嚼勁了。

總結(jié)

因此通過(guò)上文我們就知道，買豬前腿肉和后腿肉的時(shí)候，首先要知道兩者的區(qū)別，這樣才知道我們做什么菜的時(shí)候需要用什么肉，因?yàn)閮烧叩目诟胁顒e確實(shí)很大。

以上就是二姐寫(xiě)的關(guān)于豬前腿肉和后腿肉有啥區(qū)別？大廚：口感差別大的文章。歡迎大家關(guān)注二姐和我交流！