導讀近年來，軟糖已經(jīng)成為健康食品的主要載體，將營養(yǎng)素加入甜蜜的軟糖中，讓人在享受美味的同時，得到營養(yǎng)保證。美國MybiteVitamins公司是從維生素橡皮糖小....

近年來，軟糖已經(jīng)成為健康食品的主要載體，將營養(yǎng)素加入甜蜜的軟糖中，讓人在享受美味的同時，得到營養(yǎng)保證。

美國Mybite Vitamins公司是從維生素橡皮糖小熊起家的。他們發(fā)現(xiàn)，人們通常在吃完復合維生素 軟糖后，仍要吃甜食。雖然軟糖維生素很美味，但它并沒有讓人感到滿足，沒有完全消除人們對 甜食的渴望。

于是，Mybite公司著手開發(fā)一款既有健康功效，與軟糖一樣，或者比軟糖更適合消費者的產(chǎn)品。最終，他們開發(fā)出了一系列的巧克力營養(yǎng)產(chǎn)品：

• Hers：

這款適合女性服用的黑巧克力命名為HERS，含有生物素、維生素 A&C&D 、葉酸等營養(yǎng)成分。具有順滑的焦糖、烤花生和松軟夾心，為女性提供更佳的能量水平和免疫健康。

• Multi：

這是一款全天候復合維生素巧克力，含有維生素A&C&D&E，每塊僅25卡路里，對免疫系統(tǒng)健康有益。

• Kidz:

這是一款兒童牛奶巧克力，具有順滑的焦糖、烤花生和松軟夾心，配方中含有鋅、維生素 C、D 和 E，幫助支持兒童的免疫力。

• Energy：

這是一款能量提升巧克力，含有維生素B6&B12、咖啡因，可提供能量，緩解體力疲勞。

• Calcium：

這是一款含有鈣、維生素D&K的產(chǎn)品，是具有光滑的焦糖和蓬松夾心的黑巧克力補充劑，是骨骼和肌肉中鈣的極佳來源。

• zzzz

這是一款含有褪黑素和L-茶氨酸的夾心黑巧克力產(chǎn)品，讓您在享受美味的同時香甜入睡。

功能性巧克力市場正在興起

根 據(jù) 市 場 調 研 公 司 Innova Market Insights 的數(shù)據(jù)顯示，2015-2019 年全球推出的巧克力口味增長了14%，其中維生素和礦物質是巧克力味補充劑中最主要的一類，益生菌和植物或草藥補充劑也很常見。與此同時，產(chǎn)品功能與頭發(fā)、皮膚和指甲相關的增長最快，平均年增長率為 78%。在全球巧克力味補充劑中，最受歡迎的健康定位為消化系統(tǒng)、肝臟健康、免疫系統(tǒng)健康和骨骼健康。

此外，維生素 C 和 D3 是巧克力味補品領域中公認的成分，在2015-2019 年間，分別以每年 10％和 9％的速度增長，其他重要的成分還包括鎂和維生素 B12。

除了營養(yǎng)補充劑加入巧克力味外，可可類食品的功能聲稱開始由傳統(tǒng)向保健食品轉變。

• 含有草藥，適應原，益生元和益生菌等有益健康成分的巧克力正在消費者的心目中重塑，以作為他們飲食中的營養(yǎng)補充。

• 在北美，具有益生菌、生酮友好或富含蛋白質的功能性巧克力正在上升。值得注意的是，2019 年北美巧克力糖果市場上，越來越多的產(chǎn)品聲稱高蛋白質來源、無糖、含有抗氧化劑或富含 omega-3。

• 2019年，歐洲市場上低糖、體重控制和高蛋白質來源的巧克力越來越多。在該地區(qū)，其他流行的主題還包括益生菌、腦部健康、添加超級食品以及維生素或礦物質的豐富化。

• 日本市場上，添加了后生元（滅活益生菌）的巧克力產(chǎn)品勢頭正猛，吸引了眾多消費者的關注。