導讀醬炒雞蛋，懶人必備的家常菜，香嫩美味，是絕佳的下飯菜！轉眼間到了4月，馬上就是清明了。打開手機滿屏都是青團，貌似清明離不了青團。我只記得清明的時候，老媽就給....

醬炒雞蛋，懶人必備的家常菜，香嫩美味，是絕佳的下飯菜！

轉眼間到了4月，馬上就是清明了。打開手機滿屏都是青團，貌似清明離不了青團。我只記得清明的時候，老媽就給煮一鍋雞蛋吃吃。條件不好的時候一人一個煮雞蛋，條件好點的時候就是一鍋茶葉蛋。老媽說：吃了清明時煮的雞蛋，就一年不會頭痛長病。老媽年年這樣說，但是我們也從來沒當真過。

小時候過清明節，學校組織出門游玩踏青，兜里揣倆煮雞蛋就跟著同學們一起出門了。而現在好像只有吃青團才是過清明，講真還真沒吃過青團，不過吃雞蛋的習慣一直沒變。

煮雞蛋現在大家都是天天吃，偶爾換個做法，讓雞蛋變成下飯菜，特別是不想做菜、家里又沒有余糧的時候，就會做這道醬炒雞蛋，絕對是下飯利器，也絕對是懶人必備菜式！就算不愛吃雞蛋的小朋友，看見這菜就放不下筷子！

醬炒雞蛋

材料：雞蛋3個，大蔥一棵，六月香豆瓣醬1大勺，六月香甜面醬1勺，白糖3克，料酒1大勺，植物油1大勺

制作過程：

1、準備材料。

2、大蔥洗凈斜著切成蔥花，雞蛋打散加料酒攪勻待用。

3、提前調一碗醬汁，碗中放一大勺豆瓣醬、一勺甜面醬、3克白糖、2勺清水攪勻待用。

4、起鍋放油，油熱后倒入打好的雞蛋液，炒熟后盛出待用。

5、鍋中再次放植物油，放入蔥花炒出香味。

6、倒入上面調好的醬汁燒開，倒入炒好的雞蛋，翻炒幾下讓醬汁沾滿雞蛋即可盛出。

7、香噴噴的醬炒雞蛋上桌了，卷餅、夾饅頭、火燒別提有多好吃了。

【悠哈的碎碎念】

雞蛋不要炒太久，也不要用鏟子切成小塊，雞蛋放醬汁里顛幾下鍋也會散開。

豆瓣醬、甜面醬里都有鹽，雞蛋里無需再放鹽。

我是悠哈廚房，喜歡給家人做各種美食，用最普通的食材做出有溫度的一日三餐。如果有好的建議，歡迎在評論里留言。感謝支持！文中所有圖片和文字均為悠哈本人原創，謝絕搬運！