導(dǎo)讀猶記得小時(shí)候，過年前，家家戶戶都要蒸糯米飯，打粑粑。那一段時(shí)日，家家戶戶輪流打粑粑，今天你家打，明天他家打，男女老少都出動(dòng)，互相幫忙，一派熱火朝天的景象。街....

猶記得小時(shí)候，過年前，家家戶戶都要蒸糯米飯，打粑粑。那一段時(shí)日，家家戶戶輪流打粑粑，今天你家打，明天他家打，男女老少都出動(dòng)，互相幫忙，一派熱火朝天的景象。

街頭巷尾，起大灶，爐火旺，爐上坐著大木桶，大木桶里蒸著糯米飯。熱騰騰的糯米飯飄香，打糍粑的聲音此起彼伏，大人們相互吆喝，歡聲笑語。

孩子們追逐嬉戲，四處撒野，跑這家蹭一團(tuán)糯米飯，跑那家抓一個(gè)粑粑。剛做的粑粑還是熱乎乎，軟糯糯的，小孩猴急猴急咬一口，黏乎乎地粘住了牙，連忙叫“爸爸”，逗得正在忙乎的大人笑彎了腰。

小時(shí)候，打粑粑，真是一件快樂無比的美事呀！打粑粑的那些時(shí)日，大人們都變得溫暖祥和，笑瞇瞇。孩子們?nèi)绾翁詺?，大人們都不?huì)生氣打耳光。

因?yàn)槔先藗冋f，打粑粑是迎接新年的，是喜慶吉祥的，是要圓圓滿滿，開開心心的。打粑粑的時(shí)刻，如果生氣哭泣，蒸的糯米飯是夾生的，做不出好粑粑，彩頭不好，來年會(huì)運(yùn)氣差。

不知老人們說的是否當(dāng)真？但孩子們確實(shí)是興奮快樂的，到處是大人們的笑言暖語。去哪家，主人都變得慷慨大方，熱乎乎的糯米飯和粑粑，任由你吃，吃得肚子像個(gè)圓鼓鼓的粑粑。

家鄉(xiāng)的粑粑，是用糯米做的糍粑。打粑粑前，先將浸泡好的糯米用木桶蒸熟，放入專門用來打粑粑的特制大石臼。

由兩位身強(qiáng)力壯的男子對(duì)立站在石臼前，各持一根粗頭的齊人高的長(zhǎng)木棒，趁熱將糯米飯杵爛，然后你一錘，我一錘，反復(fù)交替錘打，將糯米飯打成泥狀。

然后兩人合力將打好的糯飯泥團(tuán)用木棒提出，放入一旁備用的大簸箕里。

婦人向前彎腰用濕草繩將木棒上粘著的糯飯泥擼下來，把整團(tuán)飯泥放上大案板，趁熱揪出一個(gè)一個(gè)小劑子。婦女老少們就開始巧手做粑粑了，用手壓，或拿出木模具，將糯飯泥做成一個(gè)一個(gè)圓圓的糍粑。

最后，再做兩個(gè)巨大的粑粑，叫團(tuán)圓粑粑。團(tuán)圓粑粑又厚又大，白白胖胖，吃的時(shí)候，得用刀子削，一塊一塊削下來吃。

有的人家會(huì)放入一些高粱或紅薯絲與糯米飯一起蒸，那樣做出來的粑粑，我們叫高粱粑粑或紅薯絲粑粑。這樣的粑粑，糯米香中，有了高粱的味道或紅薯絲的清甜，惹人喜愛。

粑粑做好，放陰涼處晾硬后，為了保存期長(zhǎng)。人們會(huì)將它們放入大缸，泡進(jìn)井水里。這樣存放，到來年春耕插秧也不壞。

有的甚至割禾，還有粑粑吃。但要定時(shí)換新鮮的水，否則時(shí)間久了，糍粑會(huì)發(fā)酸。

小時(shí)候，家家戶戶手工打糍粑，雖然耗時(shí)費(fèi)力，但是做出來的糍粑柔軟細(xì)膩，滑糯香甜，有筋道，味道好。

粑粑的吃法各種各樣，放油鍋里煎著吃，架炭火上烤著吃，或加甜酒紅糖煮著吃。小時(shí)候讀書，有時(shí)家里大人們忙，沒時(shí)間煮飯菜，我們就煎粑粑或烤粑粑吃。

用鍋煎粑粑

沾上白糖吃

記憶中，用鐵架子在炭火上烤粑粑時(shí)，烤著烤著，粑粑慢慢膨脹起來，圓鼓鼓的，然后突然就“噗嗤”一聲破開了肚，露出潔白軟糯的芯兒，香氣四溢，饞得人口水直流。

炭火烤粑粑

烤熟的粑粑，我們滾上白糖吃或沾辣椒醬吃，香噴噴！烤糍粑，也成了童年的一大樂趣。

如今，很少有人手工打粑粑了，幾乎都是機(jī)器制做，機(jī)器做的粑粑，總讓人覺得，沒有小時(shí)候手工打的粑粑味道好。

小時(shí)候家家戶戶手工打粑粑的那些歲月，很讓人懷念。可惜，時(shí)光一去不復(fù)返了！

幾日前，在網(wǎng)上購回了幾個(gè)糯米糍粑。于是，整個(gè)煎著吃，搭配西紅柿煮著吃，用甜酒煲著吃……

其實(shí)，味道也不錯(cuò)。

西紅柿白菜煮糍粑

下面介紹用甜酒煮糍粑吃的做法，這種做法很簡(jiǎn)單，適合寒冷的冬天吃，驅(qū)寒暖身。做法如下：

一、準(zhǔn)備一個(gè)糍粑，一個(gè)雞蛋，適量紅糖，去核的紅棗，一份甜酒，幾粒枸杞。

雞蛋

紅糖

紅棗

甜酒

二、小奶鍋里放水，煮沸，然后放入紅糖、甜酒、紅棗繼續(xù)煮。

三、煮兩分鐘左右，水再沸騰，放入糍粑，開中小火煮，避免糍粑粘鍋，一邊煮一邊用筷子慢攪。

四、待糍粑煮軟，敲入雞蛋，放入枸杞，再繼續(xù)煮，煮的時(shí)候仍用筷子輕輕攪拌已煮軟的糍粑，防粘鍋。

五、煮兩三分鐘后，雞蛋成荷包蛋了，關(guān)火即可。

寒冷的冬天，吃上這樣一碗紅糖甜酒荷包蛋糍粑，軟軟糯糯，甜甜蜜蜜，熱熱乎乎，真是太幸福了！

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