<span class="answer">導讀</span>洛陽漿面條，又稱漿飯，是河南省洛陽市的地方傳統特色小吃。洛陽漿面條主要材料是面條和一種特制的酸味豆漿。制作的時候，把酸漿倒入鍋內，放入香油、五香粉等調料，煮....<p>洛陽漿面條，又稱漿飯，是河南省洛陽市的地方傳統特色小吃。洛陽漿面條主要材料是面條和一種特制的酸味豆漿。制作的時候，把酸漿倒入鍋內，放入香油、五香粉等調料，煮開后下入面條，熟了以后，盛入碗中，加入備好的配料，攪拌均勻即可食用。</p><p>漿面條是起源于河南省洛陽市，當時是以豌豆漿面條著稱，歷史悠久。據傳在明朝正德年間，該縣一個姓史的人開了個飯店，生意很興隆。有一年小麥欠收，豌豆豐收，飯店天天賣豌豆面飯，一時生意蕭條。一天，京城一位欽差大臣帶隨從路過此店吃飯，店主因無上等米菜下鍋急得團團轉。當他看到盆里磨碎的豌豆和桌上的面條時，急中生智，用椒葉、藿香等作作料，用豌豆漿作湯下入面條，做了一鍋豌豆漿面條。欽差大臣吃后十分滿意。此后店主便新增了漿面條這一食譜，小店生意又興旺起來，從此，這漿面條便成了河南的一道名吃。</p><p><img alt="漿面條最正宗的做法第一美食（漿面條中華一絕）(1)" src="/static/upload/image/20231217/933b5f8aedce4ea4b23f2962ce3d65ae.jpg"/></p><p>洛陽漿面條</p><p><img alt="漿面條最正宗的做法第一美食（漿面條中華一絕）(2)" src="/static/upload/image/20231217/edc77781d78742dfaf8cd32c3fde0620.jpg"/></p><p>洛陽漿面條</p><p><img alt="漿面條最正宗的做法第一美食（漿面條中華一絕）(3)" src="/static/upload/image/20231217/e6be11fef2d645de94ad315fa1c95309.jpg"/></p><p>洛陽漿面條</p><p>看了上面的三碗漿面條，有沒有特別想吃呢，不急，現在奎哥就帶大家來了解制作方法：</p><p>首先需要準備一些家常食材： 綠豆、面條（最好綠豆面條）、黃豆、干芝麻葉、芹菜、</p><p>然后準備一些家用調料： 鹽、雞精、八角、辣椒油、香油 等</p><p>下面開始制作：首先將綠豆用清水淘洗干凈，用清水浸泡一夜，拿出放入豆漿機中將豆打磨成豆漿狀，用勺子將其撈出乘入陶瓷容器內，蓋上任其自然發酵兩至三天，有明顯的酸腐味即可。</p><p>然后將準備好的 芹菜涼水洗干凈放入熱水焯一下，切粒；黃豆加鹽研制、八角煮熟；干芝麻葉用熱水浸泡回軟后洗凈，繼續用熱水浸泡2-3個小時</p><p>接下來是最關鍵一步 將發酵好的粉漿到鍋中把煮至70℃的左右，漿水的表層泛起很多白色泡沫，這時，要滴幾滴香油，用勺子輕輕攪拌，知道泡沫消失后，鍋里湯就變得細膩光滑，下入綠豆面條、芝麻葉、鹽少許（根據自己口味），煮5-7分鐘，加雞精出鍋</p><p>最后一步 將面條撈至碗中，加入 黃豆、芹菜粒，淋香油、即可，根據自己口味 可選 原味/五香/麻辣</p><p>看了奎哥的介紹是不是迫不及待的想自己做一碗嘗嘗呢，大家學會了嗎？喜歡我的話 “評論 關注”趕緊動手做一做吧！！！</p><span class="copyright">免責聲明：</span>本文由用戶上傳，如有侵權請聯系刪除！