春天的第一茬韭菜是最新鮮的，這時(shí)候吃韭菜是最合適的，可以幫助身體健壯，下面幾種做法，總有一樣是你最?lèi)?ài)的。

【食材】韭菜、五花肉、蝦仁、十三香、味極蠔油、香油、鹽、食用油、老抽

【做法】

1、500g面粉，加一勺鹽，100g冷水，150g熱水，揉成光滑的面團(tuán)醒半小時(shí)。

2、五花肉清洗干凈，切成小碎塊，放入1勺蠔油，一滴老抽，1勺味極鮮，適量的鹽、1勺香油、適量的料酒，朝一個(gè)方向攪拌均勻，腌制半個(gè)小時(shí)即可。

3、把韭菜擇洗干凈，切碎，裝入盆內(nèi)，放入2勺食用油，攪拌均勻。

4、把腌制好的肉餡放入韭菜內(nèi)，放入剁碎的鮮蝦仁，適量的十三香，適量的香油、適量的鹽攪拌均勻即可。

5、把醒好的面排氣，揉成長(zhǎng)條，分成大小相同的劑子，搟成中間厚邊緣薄的餃子皮，放入適量的菜餡，對(duì)折周?chē)缶o，摁壓一下，一個(gè)餅胚就做好了。

6、電餅鐺或平底鍋刷油，放入餅胚，餅胚上面也刷一次油，烙至2分鐘，翻下個(gè)，再烙一分鐘即可出鍋。

【食材】韭菜，雞蛋，面粉，十三香，耗油，油，胡蘿卜

【做法】

1、韭菜洗凈切碎，胡蘿卜切碎，放入大碗里，加入一勺十三香，兩勺耗油，鹽適量，兩個(gè)雞蛋，一碗面粉攪拌均勻。

2、鍋里放油，把面糊捏成圓形，油溫六成熱炸鍋炸，炸至定型，用勺子輕松滑動(dòng)，表面微黃即可撈出。

【食材】韭菜，金針菇，生抽，耗油，燒烤料，油，鹽

【做法】

1、金針菇去跟掰開(kāi)，韭菜洗凈切兩半，加一勺生抽，一勺耗油，燒烤料適量，半勺油，鹽適量拌均勻。

2、拿出錫紙盤(pán)，把拌好的菜放進(jìn)去，上門(mén)在蓋一層錫紙，放入空氣炸鍋180度烤8分鐘，翻面在烤5分鐘出鍋。

【食材】韭菜，肉沫，紅尖椒，生抽，黃豆醬

【做法】

1、韭菜洗凈切小斷，紅尖椒切絲備用。

2、油熱下肉沫炒至變色，放一勺黃豆醬炒香，放一勺生抽，放切好的韭菜，尖椒絲，大火翻炒一分鐘出鍋。