導讀小炒蘑菇材料主料：袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克。調料：豬油50克，雞精5克，蒜瓣5克，清湯150克，生姜5克，精鹽3克，味精0.3克，醬油5克，....

小炒蘑菇

材料

主料：袖珍菇250克，火腿30克，鮮紅椒30克。調料：豬油50克，雞精5克，蒜瓣5克，清湯150克，生姜5克，精鹽3克，味精0.3克，醬油5克，蒜瓣5克，胡椒粉l克。

做法

1、將袖珍菇去蒂浸泡5分鐘，清洗干凈，擠干水撕成兩半。火腿切成薄片。紅椒切菱形片。大蒜、生姜均切成薄片。

2、炒鍋置旺火上，放豬油燒至五成熱，下入火腿片大火爆炒出香味，放醬油炒幾下，然后放袖珍菇、蒜片、姜片、精鹽、雞精、清湯，改中火燜2分鐘剩少許湯汁，放椒片、味精翻炒30秒，起鍋裝盤，撒胡椒粉即成。

小炒蘑菇的做法 2

海鮮菇適量白玉菇適量杏鮑菇適量平菇適量香菇適量

做法

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  1.從熬好的蘑菇湯中將蘑菇撈出來。

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  2.切好配料。

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  3.熱鍋冷油先將肉絲炒至變色。

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  4.將蘑菇下鍋炒。

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  5.倒入青紅椒絲一起翻炒。

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  6.加適量鹽。

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  7.翻炒均勻即可起鍋。

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