導讀閨蜜清明假期回老家祭祖，特地采摘了地皮菜，清洗得干干凈凈送了一些來，用它搭配雞蛋，做道營養好吃的美食吧～～地皮菜炒雞蛋！By小魚兒8860用料地皮菜適量雞蛋....

閨蜜清明假期回老家祭祖，特地采摘了地皮菜，清洗得干干凈凈送了一些來，用它搭配雞蛋，做道營養好吃的美食吧～～地皮菜炒雞蛋！

By 小魚兒8860

用料

• 地皮菜 適量
• 雞蛋 3個
• 大蔥 一小節
• 鹽 少許
• 青紅椒 各半個
• 雞精 少許
• 白糖 少許

做法步驟

1、地皮菜清洗干凈，用手捏碎小一些。

2、鍋中做水，水開加一點鹽，倒入地皮菜，煮3分鐘關火。地皮菜過一下涼水，瀝干裝盤備用。

3、碗中打入3個雞蛋，加一點鹽，攪拌均勻蛋液。

4、坐鍋熱油，倒入蛋液，炒成蛋花，炒老一點，裝盤備用。

5、一小截大蔥，切成蔥花，青紅椒各半個，切丁。

6、另起鍋熱油，倒入大蔥花，青紅椒丁，炒出香味。再倒入地皮菜翻炒，加一點鹽，白糖稍稍調味翻炒。

7、最后倒入之前炒好的雞蛋，和地皮菜一起翻炒，加一點點雞精翻炒片刻關火即可。

8、裝盤，撒一點白芝麻就大功告成了！

9、顏色鮮艷，營養豐富，開動羅！

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