導(dǎo)讀若問(wèn)什么能代表夏日的到來(lái)？我想定是蟬鳴四起。時(shí)至當(dāng)下，酷暑難耐，不妨趁著傍晚，氣溫微涼之時(shí)。拎上一小水瓶?jī)海嗌习肫克賻б粋€(gè)手電筒，找一片景色宜人的小樹(shù)....

若問(wèn)什么能代表夏日的到來(lái)？我想定是蟬鳴四起。

時(shí)至當(dāng)下，酷暑難耐，不妨趁著傍晚，氣溫微涼之時(shí)。拎上一小水瓶?jī)海嗌习肫克賻б粋€(gè)手電筒，找一片景色宜人的小樹(shù)林，抓點(diǎn)知了猴回去下酒，生活豈不美哉。

知了猴又叫金蟬、馬猴、知了龜，是蟬的幼蟲(chóng)，常年生在地下，靠吸取樹(shù)根的養(yǎng)份生存。通常在夏日的雨后，黃昏之時(shí)，開(kāi)始破土而出，而后爬上樹(shù)干蛻皮成蟬。

知了猴不僅美味，且營(yíng)養(yǎng)豐富，是夏季不可多得的一份美味。

油炸知了猴是一道非常經(jīng)典的夏日美食，做法也非常簡(jiǎn)單。

具體做法如下：

配料：

知了猴、食用油、食鹽

做法：

1.我們把捉來(lái)的知了猴用清水洗干凈。鍋中注入水，加入適量的食用鹽，待水燒開(kāi)后，把知了猴倒入鍋中煮2——3分鐘，然后把知了猴撈出用涼水沖洗過(guò)涼，并控干水分備用。

提示：先把知了猴用鹽水煮一遍，可以使其入味。并且，還能充分去除殘留在知了猴身上的泥土等雜質(zhì)，保證最佳口感。

2.另起鍋燒油，待油溫?zé)?成熱時(shí)，下入知了猴炸制3分鐘，然后撈出控油裝盤(pán)即可。

注意：油溫不要太高，油溫太高容易把知了猴的小細(xì)腿炸糊。油溫太低的話，知了猴的外皮不脆，會(huì)影響口感。如果不好掌握油溫，我們可以看鍋中食用油的表面開(kāi)始出現(xiàn)有流動(dòng)的跡象即可。

炎炎夏季，若是能來(lái)上一盤(pán)油炸知了猴做下酒菜，豈不比一年四季常有的油炸花生米高大上了許多。

另外，喜歡吃辣的朋友們，推薦大家一道特色的做法——干煸知了猴。

做法如下：

配料：

知了猴、食用油、食鹽、大蔥、蒜、香菜、干辣椒、醬油

做法：

1.焯水

我們把知了猴用清水洗干凈。鍋中注入水，待水燒開(kāi)后，把知了猴倒入鍋中焯水2分鐘。然后撈出過(guò)涼，并控干水份。

2.改刀

把控好水的知了猴縱向切一刀以方便入味，香菜切段，大蔥切絲，蒜切片，干辣椒切段，備用。

3.油炸

鍋中倒入食用油，待油溫?zé)涟顺蔁岷螅阎撕锏谷脲佒姓ㄖ?分鐘，然后撈出控油備用。

4.爆炒

另起鍋倒入一小勺食用油，油溫?zé)裏岷螅尤肭泻玫氖[絲、蒜片、干辣椒段，爆炒出香味。再放入炸好的知了猴，并加入適量的食用鹽和少量的醬油，用大火翻炒1分鐘。然后灑入香菜段，翻炒均勻出鍋即可。

這樣，一盤(pán)美味的干煸知了猴就制作成功啦。

對(duì)于炎熱的夏季，人們大都對(duì)油膩的食物提不起胃口來(lái)。而干煸知了猴口感酥脆鮮香且不油膩，即好吃又下飯，是非常不錯(cuò)的一道夏日開(kāi)胃美食。

好的，今天的分享就到這里，喜歡的朋友可以嘗試一下哦。

如果你也有知了猴好吃的其它做法，歡迎在評(píng)論區(qū)里分享。

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