導(dǎo)讀之前兩期給大家介紹了廚房常見(jiàn)的一些調(diào)料。今天給大家?guī)?lái)的是新手必備的14款最基礎(chǔ)的廚房用具和選擇建議。這一期的內(nèi)容可能對(duì)于大多數(shù)有廚房基礎(chǔ)的朋友們來(lái)說(shuō)太過(guò)基....

之前兩期給大家介紹了廚房常見(jiàn)的一些調(diào)料。

今天給大家?guī)?lái)的是新手必備的14款最基礎(chǔ)的廚房用具和選擇建議。

這一期的內(nèi)容可能對(duì)于大多數(shù)有廚房基礎(chǔ)的朋友們來(lái)說(shuō)太過(guò)基礎(chǔ)，那可以移步至前兩期。

好了話不多說(shuō)，第三期：14種廚房用具的用法講解，讓你擁有做飯的理由！

菜板

菜板是切菜和操作的平臺(tái)。

即使是做1到2人分的菜，推薦使用長(zhǎng)度40cm，寬度25cm以上的菜板。會(huì)讓你切菜的時(shí)候更加得心應(yīng)手。

材質(zhì)方面，有厚度的菜板使用起來(lái)會(huì)更加安心，新手最好選擇易于收納整理的款式。

另外為了健康考慮，加配一塊專門切熟食的菜板，非常必要。

切之前墊一塊濕抹布或者硅膠墊，讓菜板平穩(wěn)才能安全的切菜。

菜刀

新手的第一把菜刀，推薦使用這樣的三德刀，不論切魚(yú)、肉、蔬菜，都適用。

不銹鋼材質(zhì)，刀刃部分厚度和重量都適中，一般刀刃長(zhǎng)度為17cm左右的，更適合新手使用。

削皮器

對(duì)新手來(lái)說(shuō)，削皮器推薦使用，刀刃水平、重量很輕、手柄形狀易于抓握的款式。

食材剪刀

代替菜刀處理一些很薄或者硬的食材。

尤其對(duì)新手來(lái)說(shuō)，很多時(shí)候剪刀比刀更好用。

最好挑選手指插入部分寬松，易抓握，刀刃開(kāi)口較好，活動(dòng)自如的，拿起來(lái)有一定分量的款式。

平底鍋

如果平時(shí)做西餐比較多，推薦配備一個(gè)直徑為24到26厘米的平底鍋。

如果再加上一個(gè)18cm～20cm的小鍋就更完美了。

材質(zhì)方面，務(wù)必選擇表面經(jīng)過(guò)不粘鍋處理的款式，避免糊鍋，易于清洗。

鍋蓋要選能看得到里面的耐熱玻璃材質(zhì)。

炒鍋

你平時(shí)做家常菜比較多，喜歡爆炒，那就需要一個(gè)28厘米左右的炒鍋。

鐵鍋雖好，但重量不輕。

新手可以選擇麥飯石或陶瓷材質(zhì)的不粘炒鍋。

湯鍋

最基本的款式就是直徑20到22厘米的雙耳鍋。

在此基礎(chǔ)上加配一個(gè)略小的16到18厘米的單柄鍋就更完美了。

要選鍋蓋能嚴(yán)密吻合的，有分量的類型。

材質(zhì)方面最好選擇比較厚的不銹鋼鍋，不易胡底，好打理。

之前買過(guò)幾款鋁制鍋

一個(gè)燒糊后疑似出現(xiàn)奇怪的化學(xué)反應(yīng)；另一個(gè)被油浸泡后直接脫皮了：

還有貪圖顏值買的銅鍋，現(xiàn)在黑的慘不忍睹。

總而言之，新手可以盡量選擇不銹鋼和不粘鍋。

攪拌盆

在混合食材時(shí)，攪拌盆是必不可少的工具，最好準(zhǔn)備大、中、小3個(gè)尺寸。

推薦直徑分別為26cm、22cm和16cm的，可以勝任各種情況。

材質(zhì)方面，輕而堅(jiān)固的不銹鋼制品更適合新手。

方形盤

在腌制食材、掛面糊等時(shí)候使用。

準(zhǔn)備3個(gè)會(huì)更加方便，比如放生粉，蛋清，面包糠。

如果能買到帶蓋的款式就更好了。

可以方便地放入冰箱保存。

漏網(wǎng)

至少準(zhǔn)備一大一小。

大的可以單獨(dú)放置使用。要選擇底部有支撐，足夠穩(wěn)定的款式。

小的選擇帶手柄的類型，用手拿著。

大漏網(wǎng)選擇與大攪拌盆尺寸相符的。

小漏網(wǎng)選擇與單柄鍋尺寸相合的。

長(zhǎng)筷子

長(zhǎng)筷子在烹飪或裝盤的時(shí)候使用

用過(guò)的人才知道有多好用，我現(xiàn)在懶的時(shí)候已經(jīng)是全程一雙長(zhǎng)筷子來(lái)做飯了。

要選擇夾取食材不易滑落的材質(zhì)。

V型夾

在夾比較厚，容易滑落，用筷子比較難夾的東西時(shí)，V型夾會(huì)十分方便。

材質(zhì)方面要選擇可以耐高溫的。

方便在油炸的時(shí)候使用。

擦絲器

擦絲器在廚房中的用途很多。

這種大型四方的款式會(huì)更方便使用，之前也買過(guò)那種一片的，性能太過(guò)單一。

但是由于刀口鋒利，所以一定要小心操作，清洗的時(shí)候要從內(nèi)部清。

鍋鏟

如果使用不粘鍋或者有涂層的鍋具，一定要選擇不粘鍋的鏟子。

比如硅膠鏟和木鏟。

刮刀

刮刀的使用非常廣泛。

攪拌食物，刮去碗底鍋底殘留，方便也好用。

頭部有恰到好處的彈性，強(qiáng)耐熱材質(zhì)在炒菜時(shí)也可以使用。

推薦使用一體成型的硅膠材質(zhì)，有大小兩把的話更方便。

好的今天的介紹就到這里了。

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