導(dǎo)讀晚餐燉一鍋蘿卜老鴨煲，美味鮮酸，口感獨(dú)特，川香風(fēng)味的家常美食川香風(fēng)味的美食一直為人津津樂(lè)道，雖然它給人的主體印象大多是鮮辣，麻辣，香辣等等款式，但對(duì)于這個(gè)系....

晚餐燉一鍋蘿卜老鴨煲，美味鮮酸，口感獨(dú)特，川香風(fēng)味的家常美食

川香風(fēng)味的美食一直為人津津樂(lè)道，雖然它給人的主體印象大多是鮮辣，麻辣，香辣等等款式，但對(duì)于這個(gè)系列的美食來(lái)說(shuō)，品嘗過(guò)“獨(dú)辣”美食只能算是入門級(jí)食客，唯有多味融合的“辣”，才能讓你感受到川菜風(fēng)味的與眾不同。

就拿今天分享的這款酸湯蘿卜老鴨煲來(lái)說(shuō)，它就是以川菜酸蘿卜老鴨湯為原型，融入個(gè)人烹飪理念和家人口味喜好，制作而成的一款晚餐湯羹。

現(xiàn)在天氣越來(lái)越?jīng)觯?strong>鴨肉和蘿卜的搭配不僅能為家人的身體補(bǔ)益提供非常全面的營(yíng)養(yǎng)，加上口味鮮酸微辣的特色，單單從下飯屬性方面上看，它所獲得的關(guān)注度甚至比主菜更大。

而且這款美食的烹飪步驟非常簡(jiǎn)單，基本上食材準(zhǔn)備好，接下來(lái)就是燃?xì)庠钭孕袩踔螅绻旁陔婏堨遗腼兊脑捴恍鑳刹骄湍芡瓿桑信d趣的朋友不妨看一看它的烹飪步驟吧。

【美食名稱】：蘿卜老鴨煲

【準(zhǔn)備原料】：酸蘿卜70g，超市袋裝處理好的老鴨一只，花椒20粒，泡椒六根，泡椒水15ml，泡姜6片，蔥段和蒜片適量，四勺料酒，兩勺蠔油，5粒冰糖，鹽和雞精各半克。

相對(duì)于食材配備來(lái)說(shuō)，其中有很多腌制型的美味，因?yàn)槭乔锒竟?jié)的緣故，溫?zé)釋傩缘氖巢哪茏寽弑＝」πВ疫@些美食大都保存時(shí)間長(zhǎng)，可以稍微多買一些，放在冰箱，炒菜煲湯都能用的著，非常方便。

【烹飪第一步】：把鴨子清洗一遍，剁成小塊之后放入350ml的清水鍋中，大火焯水3分鐘，撈出浮沫之后，加兩勺料酒攪拌一下，蓋上蓋，轉(zhuǎn)中火繼續(xù)燜煮五分鐘，撈出控干。

這一步的作用一來(lái)是為鴨肉初斷腥味，二來(lái)可以把老鴨的肥膩質(zhì)感降低5成以上。

【烹飪第二步】：準(zhǔn)備一口燉鍋或者陶瓷鍋，加少許的油，倒入蒜片，花椒粒，泡椒，泡姜，蔥段，切成條的酸蘿卜，大火翻炒出香味，時(shí)間上大概需要一分半鐘左右。

【烹飪第三步】：之后把準(zhǔn)備好的鴨塊倒入鍋中，翻炒45秒左右，加上剩余的冰糖，蠔油，鹽，雞精，泡椒水，沒(méi)過(guò)食材一公分的熱水，先開大火煮沸，攪拌幾下后蓋上蓋，轉(zhuǎn)小火燜煮45分鐘可出鍋品嘗了。

相對(duì)于這一步來(lái)說(shuō)，如果自己平時(shí)不怎么烹飪，擔(dān)心在烹飪途中對(duì)于火候的掌控會(huì)影響到食材成品的口感，可以把烹飪鍋具選為電飯煲，一般只需要把食材炒一炒，然后加水加水加調(diào)味料燉煮即可，而且現(xiàn)在電飯煲都有智能燉煮鍵，食材放入，一鍵完成，非常方便。

可口的美食今天就分享到這里，如果你也想了解更多美食知識(shí)或見聞，不妨多多關(guān)注我吧。這里是食味流年，我們明天不見不散。