導讀有這么一種食材，通常大家都只吃它的根莖，葉子都是扔掉的，卻不知，這扔掉的才是真正的寶貝，這蔬菜就是芹菜。芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是....

有這么一種食材，通常大家都只吃它的根莖，葉子都是扔掉的，卻不知，這扔掉的才是真正的寶貝，這蔬菜就是芹菜。

芹菜葉中胡蘿卜素含量是芹菜莖的88倍、維生素C含量是莖的13倍、維生素B1含量是莖的17倍、蛋白質含量是莖的11倍、鈣的含量則超過莖2倍。

所以總的來說，芹菜葉比莖的營養和食療作用更高，而且芹菜葉有一種堿性成分，對人體能起到安神的作用，有利于安定情緒，消除煩躁。

芹菜葉被丟棄的主要原因就是，因為口感不好，而且微苦，最重要的是不知道怎么吃，今天推薦你們這種做法，吃一次，以后芹菜葉再也不扔了。

芹菜葉

推薦食譜：芹菜涼拌面

主要食材：芹菜葉子 面粉 胡蘿卜 青瓜 辣椒

1、把芹菜葉子摘下來放碗中，加入清水，淘洗三遍。

2、放入到料理機里，加入二百毫升清水，打成細膩的芹菜汁，打好后用稠密的濾網過濾一下。

3、大碗中加入三百克高筋面粉，加入食鹽，把鹽和面粉攪拌均勻。然后分次少量倒入芹菜汁，邊倒邊用筷子順著一個方向攪拌。

4、把面粉揉成一個面團，蓋上蓋子醒發十分鐘。

5、取出來放在案板上，再取出搟面杖搟成大餅。

6、再切成寬約一厘米的長條，用刷子先把油刷開，把做好的面條擺進來。蓋上蓋子，醒面2個小時。

7、胡蘿卜和黃瓜切成絲，把胡蘿卜絲放入熱水中，燙上十秒左右就可以了。

8、面團好了之后，放在案板上，用手摁扁，再抓起兩頭邊拉邊，在案板上摔打，蓋上保鮮膜。

9、鍋中燒水再把扯好的芹菜汁面放進來，煮到全部浮起來，用漏勺把它撈出來，放入碗中。

10、加入蒜末，辣椒粉，白芝麻，花椒面，用燒好的熱油潑一潑，加入生抽。蘿卜絲和青瓜絲，繼續攪拌均勻就可以吃了。

總結：芹菜葉不僅可以安神，還可以降低血壓，清理血管，血管干凈了就不堵塞了。作用多多，跟著上面的做法學習一下吧。