導(dǎo)讀富有地方風(fēng)情的廈門沙坡尾，是一個(gè)讓人想一來(lái)再來(lái)的地方。還記得二十天前，來(lái)這里感受天文大潮的浪漫與熱鬧，把一個(gè)自然現(xiàn)象搞得象過節(jié)一樣，也是神奇了！這次來(lái)卻是為....

富有地方風(fēng)情的廈門沙坡尾，是一個(gè)讓人想一來(lái)再來(lái)的地方。還記得二十天前，來(lái)這里感受天文大潮的浪漫與熱鬧，把一個(gè)自然現(xiàn)象搞得象過節(jié)一樣，也是神奇了！

這次來(lái)卻是為了這一鍋“用生雞蛋蘸、用甜醬油澆的M5、M7和牛日式火鍋。

隱藏在沙坡尾的鯰·道居食屋，店名讀起來(lái)有些拗口，日式風(fēng)格的木欄桿窗子上寫滿了各種日料美食，看起來(lái)好有感覺。室內(nèi)面積不大，開放式的廚房，圍著一圈吧臺(tái)座，還有一個(gè)小閣樓，隨處可見的是各種日式風(fēng)情的擺件。

壽喜鍋套餐，包括M5和牛、M7和牛各一份，還有蔬菜拼盤，富士山塔（土豆泥）或者話梅圣女果，價(jià)格是188元。

M5和牛與M7和牛：

所謂M5、M7，指的是牛肉中的脂肪含量，數(shù)額越大，脂肪含量越高。而美味通常蘊(yùn)藏于脂肪當(dāng)中，足夠多的脂肪才會(huì)給人柔嫩多汁的口感。

首先將壽喜鍋專用的鍋具燒熱，然后放上豬肥肉和黃油塊，等到肥肉滋滋冒油、黃油塊融化后，再夾起大片的和牛肉下鍋，兩面煎熟，澆入甜醬汁，或者再加些蘿卜絲、洋蔥絲即可。

此時(shí)不要拒絕店員端上來(lái)的生雞蛋，因?yàn)檫@才是壽喜鍋的靈魂所在。經(jīng)過無(wú)菌化的雞蛋，吃起來(lái)一點(diǎn)都不腥。當(dāng)然，蘸牛肉之前，要先將雞蛋打散。

剛剛涮好的大片牛肉，在蛋液里“過”一下，冷熱中和，溫度正好，生蛋液增加了牛肉的嫩滑感，妙極！

這種有些偏甜口的日式火鍋，或許會(huì)讓吃慣了麻辣火鍋的我們不太習(xí)慣，但是細(xì)嚼之下，感覺食材會(huì)“回甘”，別是一番風(fēng)味啊！

吃完牛肉，再燙蔬菜，最后是可做為甜品的土豆泥，形似富士山，因此命名為“富士山塔”，奶香濃郁，口感綿密，層次豐富。

牡丹蝦刺身，超大只，鮮艷的顏色，鮮甜的滋味，生食最佳。

大竹莢魚刺身，緊致的魚肉，蘸著醬油、芥末，微甜、微辣、有嚼勁。

芝麻豆腐鵝肝，店家建議趁熱一口吃下，但其實(shí)塊頭蠻大的，反正我是分了兩口。誘人的金黃色，外酥里嫩的鵝肝和蛋豆腐，同樣的軟嫩、熱乎，在嘴里合而為一，濃郁的滋味令人回味。

握壽司，已經(jīng)點(diǎn)了醬汁，直接食用即可。吃壽司時(shí)，佐一片嫩姜，更加清新鮮美。

烤活鰻，色香味俱全，魚肉軟，魚皮滑，獨(dú)特的粘稠感讓人著迷。

主食是炭烤雞肉炊飯，噴香易嚼的烤雞肉，底下的炊飯也很特別，是加了肉汁的糯米飯。

最后是一碗熱氣騰騰的味噌湯收尾，完美！

美食所在：鯰道居食屋·鵝肝壽司（沙坡尾店），大學(xué)路122號(hào)（夏商民興超市斜對(duì)面）