導讀賽螃蟹食材&配料：梭子蟹、青豆、蟹煲王、雞汁、生粉做法：把梭子蟹生拆蟹肉、蟹黃，搗成泥后加入生粉摔打上勁備用沾上生粉放入7成熱油溫的鍋中炸至飄起，快速撈出瀝....

賽螃蟹

食材&配料：

梭子蟹、青豆、蟹煲王、雞汁、生粉

做法：

1. 把梭子蟹生拆蟹肉、蟹黃，搗成泥后加入生粉摔打上勁備用
2. 沾上生粉放入7成熱油溫的鍋中炸至飄起，快速撈出瀝油備用
3. 鍋中再次燒熱油，加入蟹煲王、雞汁、水，放入滑好油的蟹肉快速翻炒出鍋裝盤，用焯熟的青豆和酸膜葉、三色堇點綴即可

滋味牛肉

食材&配料：

牛里脊、薄荷葉、雞蛋、生粉、醬油、蠔油、雞粉、高度白酒、白胡椒粉、白糖、嫩肉粉、鮮露、鹽、黃油

做法：

1. 把牛里脊洗凈切成條沖洗干凈血水，撈出瀝干備用
2. 薄荷葉清洗干凈，紅美人椒、綠美人椒、大蔥洗凈切成段備用
3. 起鍋燒油，放入薄荷葉炸至翠綠色，撈出控油備用
4. 牛肉條加入鹽、白酒、雞蛋清、白胡椒粉、嫩肉粉、薄荷葉、生粉拌勻腌制30分鐘
5. 用醬油、鮮露、蠔油、白糖調制一個醬汁備用
6. 平底鍋燒油，放入牛肉條文火煎制6成熟，放入蔥段、紅綠美人椒炒香，加入調制好的煎制，勾芡裝盤，點綴炸好的薄荷葉即可

金包銀

食材&配料：

芋頭、春卷皮、生粉、白糖

做法：

1. 把芋頭去皮后切成粗條，焯水后吸干水分加入生粉拌勻，用4成油溫炸至金黃撈出控油備用
2. 將春卷皮用手撕成小碎片，炸至金黃快速撈出控油備用
3. 白糖熬制成白色糖漿，用小盤留出一部分做成摔絲，剩下的放入芋頭中拔絲裹上炸好的春卷皮裝盤
4. 將做好的芋條裝盤，放入摔絲即可