導讀大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享紅薯的新吃法“紅薯小卷”。紅薯又稱番薯，有的地方稱為地瓜，山芋，甜薯，紅山藥等等。紅薯是適應性比....

大家好，我是舒晨，每天在這里分享各種家常美食，今天給大家分享紅薯的新吃法“紅薯小卷”。

紅薯又稱番薯，有的地方稱為地瓜，山芋，甜薯，紅山藥等等。紅薯是適應性比較強的糧食作物，紅薯是營養豐富齊全的天然滋補食品，含有蛋白質、脂肪、多糖、磷、鈣、鉀、胡蘿卜素、維生素A、維生素C、維生素E、維生素B1、維生素B2和8種氨基酸。這些都太書面化了，直截了當地講，多吃紅薯能增強抵抗力，提高免疫力，還能延緩智力下降，延緩機體衰老。

那紅薯除了直接蒸著吃，煮粥吃，還可以做菜，還可以做面食。今天分享的紅薯小卷，就是用紅薯和面粉制作的，加了黃豆醬醬香濃郁，還帶著紅薯的甜香，經過發面后很好消化，個頭小巧孩子更加喜歡，一起來看一具體的制作步驟吧。

【紅薯小卷】

材料：紅薯 面粉

輔料：黃豆醬 酵母粉

調料： 植物油 食鹽 芝麻香油

做法：

1. 一根洗凈的紅薯，用削皮刀削去外皮，接著切去兩端，然后切成薄片

2. 一根根全部切成薄片，然后放入盤中備用

3. 用手理一下鋪平，然后上蒸籠，蓋上蓋子大火燒開，然后轉中火蒸20分鐘

4. 20分鐘后打開鍋蓋，借助工具將盤子取出，用叉子壓成紅薯泥

5. 也可以使用料理機攪成紅薯泥，倒入裝有面粉的盆中，用筷子攪成面絮，加入酵母粉，再次攪勻，這樣的溫度正合適，溫度高了破壞酵母粉的活性

6. 然后揉成面團，淋入適量的植物油，

7. 再次榮揉光滑的面團，蓋上蓋子醒發20分鐘

8. 在一個小碗中加入2勺黃豆醬，加入芝麻香油，用勺子攪勻

9. 再淋點植物油再次攪勻，用勺子將黃豆瓣壓碎，越碎越好

10. 醒發好的面團，撒上搟面粉，將面團搟成薄餅，

11. 大概3毫米的厚度，再搟一下，抹上黃豆醬汁，撒點干面粉，然后朝著一個方向卷成長條

12. 然后再用刀切成小面劑，取一個小面劑用筷子從中間壓一下，然后橫向捏一下，小花卷生坯制作完成

13. 上蒸籠進行二次醒發，醒10分鐘左右

14. 明顯增大，蓋上蓋子大火燒開，轉中火蒸15分鐘

15. 15分鐘后打開鍋蓋，將紅薯小卷撿出裝盤，美味即享

溫馨提示：

1、 紅薯洗凈削皮切成薄片，蒸20分鐘，然后趁熱用叉子壓成紅薯泥

2、 將紅薯泥和面粉混合，加入酵母粉揉成面團，加入植物油再次揉光滑

3、 將兩勺黃豆醬和芝麻香油攪勻，將黃豆醬的豆瓣壓碎備用

4、 面團醒發后搟成薄餅，厚度在3毫米左右，抹上黃豆醬汁卷起來

5、 花卷生坯要經過二次醒發才能蒸，切記直接蒸

按照上述步驟做的紅薯小卷，帶著紅薯的香甜，還有黃豆醬的醬香味，經過發面很好消化，很適合早晚吃，放涼了也不會硬。喜歡吃紅薯的可以嘗試做一下，步驟很詳細，看一遍就學會啦。紅薯小卷蓬松又柔軟，小巧又好吃，還可以根據自己的喜好，做出喜歡的樣子，讓孩子更加喜歡吃，希望您能夠喜歡。