導(dǎo)讀牛肉是很多人愛吃的肉類，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸牛肉營養(yǎng)價值高，含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，能夠提高人體免疫力牛肉肉質(zhì)鮮嫩，口感好紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品....

牛肉是很多人愛吃的肉類，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸牛肉營養(yǎng)價值高，含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，能夠提高人體免疫力牛肉肉質(zhì)鮮嫩，口感好紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛適合做給家人吃，在這里就教大家做紅燒牛肉，好吃又開胃，下面我們就來聊聊關(guān)于紅燒牛肉的家常做法怎么燒好吃?接下來我們就一起去了解一下吧!

紅燒牛肉的家常做法怎么燒好吃

牛肉是很多人愛吃的肉類，牛肉含有豐富的蛋白質(zhì)，氨基酸。牛肉營養(yǎng)價值高，含有人體所需的多種營養(yǎng)元素，能夠提高人體免疫力。牛肉肉質(zhì)鮮嫩，口感好。紅燒牛肉是一道傳統(tǒng)菜品，口味有香辣、五香等，主要材料是牛肉，配之其他輔料。京菜、川菜、湘菜里都有此菜品，深受大眾喜愛。適合做給家人吃，在這里就教大家做紅燒牛肉，好吃又開胃。

【食材】 牛肉 1000克、姜 適量、蔥 適量、八角 2個 花椒 幾粒、桂皮 適量、干辣椒 3個、冰糖 20克 山楂 幾片

【制作步驟】

1、把牛肉切成2厘米大小的塊，然后放到清水中浸泡1個小時，中間換一次水。

2、冷水下鍋，將牛肉放到鍋中焯水，然后盛出備用。

3、鍋中倒入適量的油，油熱后將蔥段、姜片、八角、花椒、桂皮、干辣椒放入鍋中煸炒出香味。

4、把牛肉放到鍋中煸炒均勻，把冰糖放入鍋中煸炒至融化。

5、往鍋中放入2勺生抽、1勺老抽煸炒至上色。

6、往鍋中倒入適量的熱水，水要沒過牛肉。

7、把山楂放到鍋中，再放入2勺鹽調(diào)味。

8、把鍋里的肉連湯一起倒入高壓鍋中，壓制15分鐘。

9、壓好后，鍋里的湯較多。這時，可以將高壓鍋里的肉和湯一起倒入炒鍋中，開大火收下湯汁。

10、湯汁收好后，就能出鍋了。

【溫馨提示】

1、老抽，生抽搭配著放。老抽上色，生抽增味，做紅燒菜的時候搭配著放效果很好。

2、燉牛肉一定要用小火，而在最后收汁階段才用大火。小火慢燉使肉質(zhì)軟爛，大火收汁使湯汁包裹在肉上。

3、最后收汁的時候，根據(jù)情況來決定保留湯汁的分量，一頓吃不完可以多留些湯汁，作為紅燒牛肉面的湯頭也很不錯哦。

紅燒牛肉是一道家常菜，各家有各家的做法。往往用最簡單的調(diào)料做出來的紅燒肉才最原汁原味。老抽和紅糖都有上色和提香的作用，但是生抽千萬不能省略，生抽除了有一定的咸味之外，和老抽搭配能夠豐富口感，味道也會更香。

紅燒牛肉剩下的湯汁可以直接拌飯或者煮面條都特別香，或者切幾塊豆腐、土豆、香菇等一起煮也特別好吃。