這道菜學(xué)會(huì)了也是非常拿得上桌的壓軸美食，號(hào)稱(chēng)“米飯殺手”。 前兩天做好了給朋友吃，一斤帶魚(yú)被兩個(gè)人一頓飯吃得精光，我自己就只搶到了一片 帶魚(yú)是一種營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高的魚(yú)類(lèi)，含蛋白質(zhì)、脂肪、維生素B1、維生素B2和煙酸、鈣、磷、鐵、碘等成分，具有補(bǔ)脾益氣、潤(rùn)膚養(yǎng)發(fā)、提高智力的功效。 需要注意的是帶魚(yú)和南瓜不要同時(shí)吃喲，不然容易中毒。

By 澄還是橙色

用料

• 帶魚(yú)中段 500g
• 生抽 1大匙
• 老抽 1小匙
• 白砂糖 1大匙
• 陳醋 1小匙
• 八角 1個(gè)
• 料酒 4大勺
• 鹽 少許
• 姜片 10片
• 花椒 20粒
• 面粉 2大勺
• 白胡椒粉 1小勺

做法步驟

1、500克帶魚(yú)中段清洗干凈，加入3大勺料酒，10片姜片，20粒花椒，腌制半小時(shí)以上，中途記得按摩一下帶魚(yú)段。這一步是為了祛除腥味。

2、兩大勺面粉過(guò)篩，這一步是為了沒(méi)有面疙瘩，炸帶魚(yú)的時(shí)候更好看。

3、清洗帶魚(yú)，并用廚房紙吸掉帶魚(yú)身上多余的水分。

4、所有的帶魚(yú)都裹上過(guò)篩的面粉

5、6成油溫，下入帶魚(yú)開(kāi)始油炸。 一開(kāi)始讓帶魚(yú)在鍋里炸10秒鐘再翻面，這樣不會(huì)把帶魚(yú)翻碎。

6、炸到帶魚(yú)定型之后，升高油溫繼續(xù)炸

7、炸到兩面金黃撈出

8、裝盤(pán)備用，洗鍋

9、下入蔥段、姜片、蒜、干辣椒、八角爆香

10、下入帶魚(yú)，倒入調(diào)好的紅燒汁。 紅燒汁的配方：生抽、料酒、白砂糖各一勺，老抽、香醋各半勺，白胡椒粉一小勺。 鹽根據(jù)自己口味適量加一小勺，也可以不加，因?yàn)閹~(yú)本身就具有咸味了！加多了會(huì)很咸！

11、加入一大碗開(kāi)水，蓋蓋小火燜煮

12、燜煮15分鐘后，收汁，出鍋裝盤(pán)

13、點(diǎn)綴一點(diǎn)薄荷葉，下飯神器就做好啦

小貼士

面粉一定要過(guò)篩，這樣炸魚(yú)就不會(huì)失敗啦！那么詳細(xì)的步驟，學(xué)會(huì)的一定要做給家人朋友吃，還學(xué)不會(huì)的趕緊來(lái)我家洗碗吧～

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜譜！

喜歡這個(gè)食譜記得收藏、關(guān)注哦！歡迎在下方留言分享您對(duì)這道美食的建議。