導讀傳統的鹽焗雞需以沙姜制作方為正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用細鹽調味，成品也是極其美味。By竹上林巷用料北京油雞1只粗鹽1斤姜適量蔥適量蒜適....

傳統的鹽焗雞需以沙姜制作方為正宗，家有不吃辣的孩童，用最原始的方法制作，只用細鹽調味，成品也是極其美味。

By 竹上林巷

用料

• 北京油雞 1只
• 粗鹽 1斤
• 姜 適量
• 蔥 適量
• 蒜 適量
• 細鹽 適量

做法步驟

1、準備食材

2、將雞清洗干凈，瀝干水分，表面均勻涂抹細鹽。

3、蔥姜蒜塞入雞肚子內。

4、用兩層油紙包裹上，放置半小時（天熱記得放入冰箱冷藏室）

5、將粗鹽倒入炒鍋中，大火將粗鹽中的水分炒干，翻炒幾分鐘即可。

6、將雞放入炒鍋中。

7、表面再撒上粗鹽。

8、蓋上鍋蓋，小火燜烤50分鐘即可！

9、成品出爐，拍個照，開吃！

小貼士

北京油雞的肉非常緊實，故而烹飪時間需要久些，如用本地菜雞燜烤，中火15分鐘即可！炒鍋是耐干燒的，可換成耐干燒砂鍋制作。

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