導讀材料：雞蛋2枚，小蔥三顆，鹽，溫水，豬油，胡椒粉，香油【做法】1、把雞蛋打入碗中，充分攪散。2、小蔥切蔥花，切好和雞蛋放在一起，加入適量鹽，一點胡椒粉，少許....

材料：雞蛋2枚，小蔥三顆，鹽，溫水，豬油，胡椒粉，香油

【做法】

1、把雞蛋打入碗中，充分攪散。

2、小蔥切蔥花，切好和雞蛋放在一起，加入適量鹽，一點胡椒粉，少許香油，一點溫水，充分攪勻。

3、大火燒熱鍋，調(diào)中火，放入少許豬油，晃動鍋把油攤平，倒入蛋液。

4、蛋液邊凝固，用鍋鏟邊攪，至蛋液完全凝固，出鍋。

【小貼士】蛋液里加一點溫水，雞蛋更嫩；雞蛋凝固馬上出鍋，這樣炒出來的雞蛋又香又嫩！