導(dǎo)讀導(dǎo)語：夏天，薺菜韭菜靠邊站，遇到這菜別手軟，鮮嫩營養(yǎng)，女性要多吃，隨手一拌，真美味！大家好，我是傻姐美食，時光飛逝，時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間中伏馬上到了，雨水也....

導(dǎo)語：夏天，薺菜韭菜靠邊站，遇到這菜別手軟，鮮嫩營養(yǎng)，女性要多吃，隨手一拌，真美味！

大家好，我是傻姐美食，時光飛逝，時間過得真快，轉(zhuǎn)眼間中伏馬上到了，雨水也比較多，潮濕、悶熱會給人體帶來很多的不適，今天給大家推薦的應(yīng)季美食是“茴香菜”。大家應(yīng)該對茴香不陌生，茴香菜是我們常吃的一種蔬菜，它可以包餃子、蒸包子都特別的好吃，但是茴香有一種怪怪的味道，很多人吃不了這個獨特的味道，愛吃的人覺得這是“異香”，不愛吃的人覺得這是“臭味”，你愛吃茴香菜嗎？

茴香菜中的維生素b族、維生素c、維生素p含量非常豐富。前幾天奶奶給我蒸了一鍋茴香肉餡的大包子吃，味道特別的鮮美好吃。一到三伏天奶奶就會經(jīng)常買茴香菜做給家人吃，再貴也會買她從不還價，現(xiàn)在的茴香是3塊錢一斤，比起春天的茴香菜貴一半。奶奶說入伏后我們女人要多吃一些茴香。你知道茴香菜對女人有哪些好處嗎？

茴香的吃法有很多種，炒著吃、涼拌吃都特別的鮮嫩營養(yǎng)，特別是蒸包子很好吃，但很多人在蒸茴香菜包子的時候，蒸出來的包子菜餡顏色發(fā)黑、發(fā)硬，其實調(diào)餡是有技巧的，和大家分享一下80歲奶奶調(diào)茴香餡的小技巧：茴香肉餡包子還要講究一點，要選擇新鮮的五花肉，切成小肉丁，小肉丁的口感吃起來比肉餡要香很多，肉丁提前腌一下更容易入味，茴香切碎后，放入大盆內(nèi)，撒入1勺食用堿，下手抓拌均勻，這樣調(diào)出來的菜餡翠綠、軟爛，特別好吃，一頓吃3個不解讒！今天小編和大家分享個茴香更簡單美味的做法，學(xué)起來吧。

【涼拌茴香】所準備的食材有：茴香、老豆腐、紅辣椒、大蔥、鹽、香油、甜醋、味極鮮、大蒜。

具體做法：1、買回來的新鮮茴香擇洗一下，用清水多洗幾遍，洗去茴香表面的農(nóng)藥殘留，然后切成大段，放入鹽水中浸泡、滴幾滴香油，可以去除茴香的的怪味，泡20分鐘即可，撈出瀝干水分。

2、準備1塊錢的老豆腐，用菜刀切成厚約2厘米的厚度，裝入盤子內(nèi)備用。準備3個紅辣椒斜刀切成小段，大蔥切成細絲，大蒜拍碎切成丁，裝入小碗內(nèi)備用。

3、切好的老豆腐倒入盛有茴香的大碗內(nèi)，再調(diào)一下萬能小料汁，熬好的熱油潑灑在大蒜碗中，激發(fā)出所有食材的香味，倒入1勺甜醋，1勺味極鮮，適量鹽，一勺白芝麻，10滴香油，用小勺攪動均勻，澆在茴香碗內(nèi)，雙手抓拌均勻。

4、抓拌均勻的小涼菜裝入菜碟內(nèi)，鮮嫩翠綠，下圖是我做好的茴香菜拌豆腐，看上去是不是特別的有食欲，清淡爽口，味道真是驚艷到全家人，上桌秒光！這道涼拌菜特別適合夏天天熱吃，也是一道下酒又下飯的涼拌菜。

夏天愛流汗，對于我們家庭主婦來說，多學(xué)幾道簡單又美味的菜譜是最開心的事情了，關(guān)于涼拌茴香菜的做法就分享到這里，如果您有更多涼拌菜譜歡迎大家留言分享，讓更多朋友學(xué)習(xí)受益吧，感謝您的觀看和支持，我們明天再見，拜拜！