導(dǎo)讀冬天就是吃“鍋”的時候，牛油鍋、海鮮鍋、菌湯鍋......在川渝火鍋風(fēng)起云涌的時代，老北京銅鍋涮肉真的是在夾縫中生存，不過有人就好這一口兒，拋開牛油的麻與辣....

冬天就是吃“鍋”的時候，牛油鍋、海鮮鍋、菌湯鍋......在川渝火鍋風(fēng)起云涌的時代，老北京銅鍋涮肉真的是在夾縫中生存，不過有人就好這一口兒，拋開牛油的麻與辣，濃郁的清湯煮沸在銅鍋中，手切牛羊肉伴著銅鍋“滋滋”作響的聲音更暖心入味。

老王搜羅出西安城10家好吃的銅鍋涮肉，希望美食能溫暖你的冬天。

肆驛·銅鍋涮肉

古樸的小店坐落在古樸的湘子廟街，木質(zhì)門面，木桌木椅，鳥巢頂燈，最重要的是店內(nèi)有古樸的銅鍋涮肉，待點(diǎn)好期待已久的肉和菜，只等銅鍋端上木桌，此情此景，有點(diǎn)《武林外傳》的即視感。

北方的銅鍋沒有太精致的講究，但想做好的銅鍋涮肉卻要精益求精，老板是個細(xì)心的人，會認(rèn)真傾聽你的意見和建議，為的就是做出更好銅鍋涮肉。

呼倫沁京制銅鍋涮肉

呼倫的名字，很容易讓人想到呼倫貝爾大草原，草原風(fēng)的名字想必他家的牛羊肉一定不錯。進(jìn)去是中式傳統(tǒng)風(fēng)格，也符合吃涮肉的意境。

除了肉本身的美味，還有調(diào)味料的香，芝麻醬配上內(nèi)蒙的韭菜花，提升了整體的口味，肉品更不用說，手切，太陽卷都只能用地道來形容。

聚寶銅鍋·京式涮肉

店內(nèi)風(fēng)格是京與陜的緊密結(jié)合，陜西地界，卻有京味老茶館的韻味，在這吃涮肉，是心靈與味蕾共鳴的享受。

涮肉一定是“食肉動物”的天堂，各式各樣，肥瘦文理不一的肉齊刷刷的擺在眼前，只嘆切肉師父的刀工和創(chuàng)意如此了得。這里還可以吃到單人銅鍋涮肉，自己的鍋，想怎么涮都可以，清湯中幾片下去，浮油一起，味道更美。

西稍門京祥銅鍋涮肉

下了機(jī)場大巴，馬路對面就是這家銅鍋涮肉，如其名一樣，濃濃的老北京特色，鍋底也是你能看的到的品質(zhì)，難怪人那么多。

涮鍋地道、分量很足，純凈水做湯底。羊肉肉色鮮紅均勻，肉質(zhì)緊密有彈性，切出的肉片薄如紙，無一不完整，久涮不老。

北平府銅鍋炭火涮肉

北平府的名字就透著貴氣與大氣，想吃銅鍋涮肉的時候來府上坐坐，一定可以飽腹而歸，聽說老板和大廚都是好客的北京人兒，炭火燒的正旺，何不去嘮嘮家常。

銅鍋涮肉的肉品大都是這幾樣，而讓人暖心的是則是這里的調(diào)味料——芝麻醬，不知是誰調(diào)皮的畫出一個笑臉，用餐之前，整個身心都是愉快的。

臻味醉淡泊

遠(yuǎn)遠(yuǎn)就看見門口一片紅燈籠，很顯眼，一進(jìn)門的裝修逼格飛速猛漲，特別老北京味道的古香古色，木車輪拴馬樁石墩子都拿來當(dāng)裝飾。人居然已經(jīng)坐滿，看來定會不虛此行。

清湯鍋底的價格很讓人愉快，手切牛肉和一個肥牛卷、蔬菜里黑色的字都可以點(diǎn)半份，飲料品種也多的眼花繚亂，蘸料是自選的，芝麻醬很稠，能吃出來沒加太多水。涮完肉，白菜葉如鍋，這是絕好的涮肉搭配。

六如居北京涮肉

六如居，在北京可能如同烤鴨一樣的知名度了，北京人來西安玩看見這家店也會覺得驚奇，地地道道的北京味，據(jù)說羊肉還是從北京清真牛街空運(yùn)而來的。

一家古香古色的涮肉館，古樸清幽，羊肉鮮美細(xì)致，寒冷的冬天，翻滾的炭鍋加上香脆的芝麻餅，和她吃的紅撲撲的小臉，會讓人更愛涮肉的體驗(yàn)。

老北京銅鍋涮肉

店面不大，店名卻簡單粗暴，對，這里就是老北京銅鍋涮肉，古色古香，座椅整潔簡約，具有濃厚的中國古典文化氣息，最重要的是這兒味美且經(jīng)濟(jì)實(shí)惠。

老北京涮羊肉的制作方法雖簡單，但清湯鍋底最大限度的保證了羊肉的鮮美，吃起來是羊肉最鮮嫩的味道，口感很棒。

頑·老北京涮肉

西安小巷里獨(dú)樹一幟的銅鍋涮肉，因?yàn)槭切∠?，所以遠(yuǎn)離馬路的鬧騰，在這吃涮肉很清靜，很悠然，加上有些老陜特色的門面和實(shí)際濃濃的老北京味道，突然有種“吃著火鍋唱著歌”的感覺。

這里的手切牛羊肉！ 巨大份！吃過西安這么多涮肉館子里給肉最足的！ 還有涮肉必配：菠菜 粉絲 白蘿卜，有些家的菠菜粉絲是拼到一個盤的，但是他們家是菠菜滿滿一筐，一看就是要卯足了勁吃的節(jié)奏。

妙妙北京涮肉坊

冬天里最容易被人想起的美食，一群人圍在一起吃著涮肉喝著酒，暖烘烘，高新的小伙伴們就有了這樣一個好去處。

聽說這里一到飯點(diǎn)會排隊，那么不用我說她的受歡迎程度，肉質(zhì)很贊，兩人一羊肉，一牛肉，一牛肚，一蝦滑，一菌類拼盤，一個土豆，吃飽喝足，暖了胃，也暖了心。

先吃瓣糖蒜順順氣兒，等著老銅鍋下紅炭火漸漸起來，清湯漸沸。紅白相間薄如紙的羊肉片往那滾滾清湯里一丟，筷子千萬別離開鍋兒，看著那咕嘟嘟里面羊肉變色須得抓緊夾出來。青瓷小碟里早有自個調(diào)和的料，香、咸、辣、鹵、糟、鮮全是可自己的口味兒。羊肉滾勻小料，您就往嘴里送吧。吃上一頓，這一冬的氣全都得補(bǔ)足了，還怕什么風(fēng)雪！