導讀先生喜歡吃各式鹵菜，而我喜歡吃雞雜，把雞雜鹵好再炒就滿足了二個人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的雞雜，實在很下飯，這樣的菜我一般中午做，因為一定會....

先生喜歡吃各式鹵菜，而我喜歡吃雞雜，把雞雜鹵好再炒就滿足了二個人的要求，蒜苔的辛辣、酸豆角的酸爽配以味美的雞雜，實在很下飯，這樣的菜我一般中午做，因為一定會多吃半碗飯，！

By 美國廚娘

用料

• 鹵雞雜（我只用了雞心） 250g
• 蒜苔 150g
• 酸豆角 100g
• 紅辣椒 4個
• 大蒜 3個
• 姜片 3片
• 鹽 適量
• 生抽 適量

做法步驟

1、蒜苔、酸豆角切小段，姜切片，蒜籽切片，辣椒切辣椒圈

2、雞雜放入涼水入鍋煮沸后撈出洗凈血沫，放入鹵水中鹵制。（這步我就沒有拍了），雞心對切

3、鍋里燒開水放入蒜苔和鹽焯水去除蒜苔的生味

4、鍋里熱油爆香姜蒜

5、放入蒜苔和酸豆角翻炒，放入鹽和生抽

6、放入雞雜翻炒均勻，加少量水燜一下

7、放入辣椒翻炒片刻即可出鍋

8、在這夏日不論是用來下酒還是下飯都是極開胃的