導讀白切雞又稱“白斬雞”，是廣東這邊很有名的一道菜。也是非常普通，做法很簡單的一道菜。就算你不懂，你也可以根據步驟就能學會，白切雞的好吃，秘訣在于醬汁上面，那怎....

白切雞又稱“白斬雞”，是廣東這邊很有名的一道菜。也是非常普通，做法很簡單的一道菜。就算你不懂，你也可以根據步驟就能學會，白切雞的好吃，秘訣在于醬汁上面，那怎么做菜能讓做出來的白切雞美味不可擋呢？下面我們來學習一下吧！

材料：

土雞 1只 香菜 適量 沙姜 15克 蠔油 2湯匙 生姜 兩片

蔥 3根 料酒 1湯匙 植物油 適量 生抽 1湯匙 鹽 少許

1、雞洗去掉內臟洗干凈瀝干水，適量香菜、1根蔥切碎，沙姜切末，放入一個大碗中。另取一個碗然后倒入蠔油 生抽 鹽加適量雞湯調成醬汁備用。

2、將雞放在鍋內加入適量的清水（以沒過雞為準）加入生姜片 蔥結 料酒煮開后轉中小火煮3分鐘左右用筷子夾住雞脖子提起滴水再放入鍋里繼續煮；反復兩次。

3、雞煮七成熟關火熱湯里浸泡25分鐘，途中要翻動一下使雞均勻受熱。讓撈出放冰水里浸泡至冷，兩面都要翻動一下使雞完全浸泡在冰水中。

4、取一個炒鍋，鍋里倒入適量植物油燒熱后倒入裝有姜、 蔥 、香菜的碗里拌勻成蔥油。然后在鍋內倒入醬汁燒開半分鐘后倒入蔥油碗成蘸料。

5、將雞撈出放在切件，裝盤食用即可。

這樣做出來的蘸料香味十足，白切雞的口感也是很好的哦！不妨學習一下，然后在宴請親朋好友的時候露一手哦！如果你對這感興趣，可以關注我，每天更新不同的新菜式，一起學習研究哦！