導(dǎo)讀有一些人，總有那么幾天特別想吃辣，不知你是否也是呢？最近天氣悶熱，吃飯都不香，想想還是有辣味的菜更讓人胃口大開(kāi)。今天依然來(lái)分享雞翅的別樣吃法。這菜媳婦兒最饞....

有一些人，總有那么幾天特別想吃辣，不知你是否也是呢？

最近天氣悶熱，吃飯都不香，想想還是有辣味的菜更讓人胃口大開(kāi)。今天依然來(lái)分享雞翅的別樣吃法。

這菜媳婦兒最饞它，不燉不煮也不烤，麻辣鮮香，當(dāng)下酒菜極好！

要說(shuō)雞翅最好的部位，無(wú)疑是雞中翅了，也是最貴的，大約３0元一斤。不過(guò)還好，我們這有新鮮的雞翅賣(mài)，一整個(gè)的一種，價(jià)格也就17元一斤，還能接受，所以最近雞翅天天換著花樣做。雞翅的做法多種多樣，煎、炒、燉、鹵、烤，沒(méi)有一樣不好吃的。相對(duì)雞肉來(lái)說(shuō)，我個(gè)人更喜歡吃雞翅，無(wú)論走到哪里，桌上有雞肉的地方，只挑雞翅吃。

昨天分享一道藤椒紅油口水雞翅，今天就換種吃法吧。口味依舊麻辣口味，但卻是炒出來(lái)的，經(jīng)過(guò)辣椒，花椒充分烹制的雞翅，麻辣味已經(jīng)完全滲到雞翅里面去了，吃起來(lái)麻辣爽快，讓人根本舍不得放下碗筷，即使都辣到吐舌頭了，還是要繼續(xù)吃下去，越吃越辣，越吃越香，如若有酒搭配著吃，那才叫好。

尖椒麻辣雞翅，麻辣味并重，但因沒(méi)有放過(guò)多的干辣椒，也不擔(dān)心會(huì)上火。而且加入青紅辣椒圈，讓這道菜看起來(lái)清新不少，至于味道嘛，清香有點(diǎn)辣味，慢慢的麻，最后越吃味道會(huì)越重，讓你欲罷不能。一起來(lái)看看這道尖椒麻辣雞翅的具體做法吧，若是喜歡，可以參考著做一做呢！

麻辣尖椒雞翅

食材：

雞翅3個(gè)，青紅線椒各2個(gè)，干辣椒1把，花椒1小把，姜蒜蔥花適量，鹽適量，生抽1勺，五香粉少許，花椒面少許，白糖1小勺，淀粉適量，豆瓣醬適量

做法：

雞翅放清水中浸泡半小時(shí)，洗凈剁塊。青紅椒切圈，姜蒜切末備用。

剁好的雞翅放盤(pán)中，加鹽，料酒，生抽，花椒粉，五香粉和白糖，淀粉腌制2小時(shí)以上。淀粉最好腌好下鍋前放入抓勻。

炒鍋燒熱，倒入稍多的油，7、8層熱放入雞翅塊煎炸至金黃，撈出控油

倒出多余的油，留適量油，爆香姜蒜末，放入辣椒，花椒炒出香辣味

加豆新年醬炒出紅油色放入雞翅翻炒

大約5分鐘放入青紅辣椒，炒至斷生，最后根據(jù)加點(diǎn)生抽和白糖翻炒均勻，關(guān)火。

裝盤(pán)出鍋，麻辣鮮香的尖椒雞翅就完成了，下酒下飯，超級(jí)好吃！

荷媽碎碎念：

此菜口味微麻辣，帶著鮮椒的清香，做看家下酒菜是極好的。

不過(guò)有一點(diǎn)大家要注意了：腌制時(shí)咸味要足夠，因?yàn)楹罄^的操作中加鹽的話，咸味只在菜表面，內(nèi)里是不容易入味的。

至于口味，吃重口味的可以加花椒和辣椒，酌情調(diào)節(jié)即可。

我是荷媽?zhuān)粋€(gè)愛(ài)美食、愛(ài)分享、愛(ài)生活的兩寶媽媽。圖文均為本人原創(chuàng)，抄襲必究。感謝您的閱讀和支持，更多家常美味做法，請(qǐng)關(guān)注“荷媽美食”！如果你喜歡我的分享，歡迎點(diǎn)贊、收藏、轉(zhuǎn)發(fā)給更多的小伙伴。如果你有更好的做法想要分享，歡迎評(píng)論留言，一起相互學(xué)習(xí)，交流下廚心得！

?