家里人多的時(shí)候，就喜歡做燉燜菜，簡(jiǎn)單又好吃，而且燜一大鍋就夠很多人吃。

今天來(lái)分享一個(gè)雞肉的做法，做法簡(jiǎn)單，做出來(lái)非常好吃。

今天的土豆燒雞塊，加了我超喜歡的冬菇，加入自己調(diào)的一個(gè)醬汁，用啤酒和泡冬菇的水燜出來(lái)，真的太好吃了。

前言就不多說(shuō)了，咱們步驟里來(lái)詳細(xì)說(shuō)......

【食材】

散養(yǎng)土雞（公雞）一只（2斤左右）、冬菇四個(gè)、土豆四個(gè)、迷你小洋蔥十幾個(gè)、青紅柿子椒各一個(gè)、啤酒一小罐、泡姜一塊、小蔥一棵、醬油4勺、蠔油一勺、黃豆辣椒醬兩勺、韓式辣醬一勺、米酒汁兩勺、番茄醬一勺

【制作步驟】

1、準(zhǔn)備好原材料。

這個(gè)迷你小洋蔥是我在早市看到后買(mǎi)的，比大的洋蔥口感要好一些，沒(méi)有的可以用紫皮洋蔥來(lái)代替。

2、冬菇用溫水泡發(fā)。

泡之前仔細(xì)洗一洗冬菇，因?yàn)檫@個(gè)泡發(fā)的水后面要用來(lái)燜雞肉。

3、雞肉斬塊，然后清洗清洗，再用清水泡一泡。

我沒(méi)焯水，散養(yǎng)的土雞不焯水做出來(lái)更香，但需要用清水泡一泡，沖洗沖洗。

4、泡姜切成片，迷你洋蔥切成小塊。

泡姜用到這里可以去腥提香，沒(méi)有的就用生姜，想自己做的親們?cè)谖业墓娞?hào)后臺(tái)回復(fù)“四川泡菜”就會(huì)出來(lái)做法。

5、土豆斬塊浸泡水中防止氧化，香菇和青紅柿子椒切成塊備用。

6、然后來(lái)做一個(gè)醬汁：

4勺醬油、一勺蠔油、兩勺黃豆辣椒醬、一勺番茄醬、一勺韓式辣醬、兩勺米酒汁，攪拌均勻。

醬油我用的顏色比較深的釀造醬油，因?yàn)闆](méi)有炒糖色，如果沒(méi)有這種顏色較深的醬油，可以用幾勺生抽加一點(diǎn)點(diǎn)老抽來(lái)代替；

黃豆辣椒醬是我自制的，很多親們也跟著做了，做一次可以吃很久，平常用來(lái)做菜很方便，做法在公眾號(hào)后臺(tái)回復(fù)“黃豆辣椒醬”就會(huì)出來(lái)做法；

米酒汁就是甜酒釀里的湯汁，用到這里可以去腥提鮮，同時(shí)因?yàn)樗翘鸬模脕?lái)代替糖綜合咸辣，我家經(jīng)常自己做甜酒釀，做菜也經(jīng)常用到，做法在公眾號(hào)里也可以找到。

7、鍋里加入雞塊翻炒，然后加入調(diào)好的醬汁和泡姜，多翻炒一會(huì)。

我沒(méi)放油，雞塊因?yàn)橛们逅萘说模幸欢ㄋ郑猿匆膊粫?huì)粘鍋，多炒一會(huì)，以便于充分入味。

8、再加入冬菇片和迷你洋蔥，翻炒均勻。

9、加入一罐啤酒和泡發(fā)冬菇的水，燒開(kāi)后轉(zhuǎn)為小火，蓋上鍋蓋燜煮約20幾分鐘。

10、加入土豆塊，再蓋上鍋蓋約煮20分鐘。

11、加入青紅柿子椒塊，翻勻，柿子椒變色了就立即關(guān)火。

12、完成。

葉子的小廚，一級(jí)營(yíng)養(yǎng)師，用心分享簡(jiǎn)單、美味、接地氣的家常菜肴。

公眾號(hào)：葉子的小廚，里面有1000多道美食做法。?